Sushi Bibimbap de Verduras Colorido
Cómo Hacer Sushi Bibimbap de Verduras Colorido Delicioso
Presentamos una deliciosa receta de sushi bibimbap de verduras, donde las verduras frescas y guisadas armonizan maravillosamente con el fragante arroz de sushi. Es una comida sencilla pero elegante, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales
- Zanahorias: 50g (cortadas en juliana fina)
- Raíz de Bardana Cocida: 50g (cortada finamente y en cuartos)
- Champiñones Shiitake Secos: 4 unidades (sin tallo, cortados en láminas finas)
- Judías Verdes Frescas: 10 unidades (cortadas por la mitad a lo largo)
- Huevo: 1 unidad
- Arroz Cocido Tibio: 2 tazones
- Aceite Vegetal: 1 cucharada
Vinagreta para Sushi (Sushi-zu)
- Vinagre de Arroz: 2 cucharadas
- Azúcar: 1 cucharada
- Sal: una pizca
- Jugo de Limón: un poco (opcional, para mayor frescura)
Salsa para Guisar Verduras
- Caldo Dashi (Caldo de Kombu): 100ml (Remoje 1 trozo de kombu en agua fría durante 10 minutos)
- Salsa de Soja: 2 cucharadas
- Sake (o Mirin): 2 cucharadas
- Azúcar: 1 cucharada
- Mirin (Vino de Arroz Dulce): 1 cucharada
- Vinagre de Arroz: 2 cucharadas
- Azúcar: 1 cucharada
- Sal: una pizca
- Jugo de Limón: un poco (opcional, para mayor frescura)
Salsa para Guisar Verduras
- Caldo Dashi (Caldo de Kombu): 100ml (Remoje 1 trozo de kombu en agua fría durante 10 minutos)
- Salsa de Soja: 2 cucharadas
- Sake (o Mirin): 2 cucharadas
- Azúcar: 1 cucharada
- Mirin (Vino de Arroz Dulce): 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo dashi, que es la base de un sushi delicioso. Remoje 1 trozo de kombu (aproximadamente 5×5 cm) en 100 ml de agua fría durante unos 10 minutos, luego retire el kombu. Esto agregará un profundo sabor umami.
Step 2
Ahora, es hora de preparar las verduras. Lave las zanahorias y córtelas en juliana fina. Si tiene raíz de bardana precocida, córtela finamente y en cuartos. Retire los tallos de los champiñones shiitake secos, rehidrátelos y córtelos en láminas finas. Corte las judías verdes frescas por la mitad a lo largo.
Step 3
Vamos a guisar las verduras preparadas de manera experta. En una sartén, combine las zanahorias, la raíz de bardana y los champiñones shiitake. Vierta todos los ingredientes de la salsa para guisar (100 ml de caldo dashi, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sake, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mirin). Lleve a ebullición a fuego medio, luego reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya reducido a un glaseado. Revuelva ocasionalmente.
Step 4
¡Hagamos el delicioso arroz de sushi! Coloque 2 tazones de arroz cocido tibio en un bol grande. Agregue los ingredientes de la vinagreta para sushi (1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz, una pizca de sal, un poco de jugo de limón) y mezcle suavemente con una espátula para arroz o una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Es importante mezclarlo para que los granos permanezcan distintos y esponjosos.
Step 5
Cubra el arroz de sushi preparado con las verduras guisadas. El sabor dulce y salado de las verduras se mezclará con el arroz de sushi, realzando el sabor general. Mezcle suavemente con la espátula para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente.
Step 6
Finalmente, preparemos la guarnición. Bata bien el huevo. Engrase ligeramente una sartén y cocine una tortilla fina a fuego bajo. Una vez cocida, déjela enfriar un poco y luego córtela en tiras finas. Las tiras coloridas añadirán atractivo visual.
Step 7
Ahora es el momento de servir todo maravillosamente. Coloque las judías verdes blanqueadas de forma atractiva sobre el arroz de sushi en un cuenco para servir. Apile la tortilla cortada en tiras finas sobre las judías verdes. ¡Esto completa su delicioso sushi bibimbap de verduras! También puede espolvorear con semillas de sésamo o alga nori desmenuzada a su gusto.
