Ssamjang de Tomate y Cerdo
Prepara un Ssamjang Menos Salado con Doenjang y Tomates
¡Mi huerto está produciendo mucha lechuga! Quería hacer un ssamjang menos salado, y añadir cerdo molido y tomates lo hizo no solo delicioso, sino también perfectamente equilibrado en salinidad. ¡También es fantástico con arroz!
Ingredientes Principales
- 2 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 200g de Cerdo Molido
- 3 Tomates medianos
- 1 Cebolla
Condimentos y Otros Ingredientes
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 1 cucharada de Sirope de Jengibre (o jengibre finamente picado)
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo (1 cucharada para cocinar, 1 cucharada para finalizar)
- Pizca de Pimienta Negra
- Un poco de Cebolleta, finamente picada (opcional)
- 2 cucharadas de Ajo Picado
- 1 cucharada de Sirope de Jengibre (o jengibre finamente picado)
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo (1 cucharada para cocinar, 1 cucharada para finalizar)
- Pizca de Pimienta Negra
- Un poco de Cebolleta, finamente picada (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes principales: 2 cucharadas de doenjang y 200g de cerdo molido. Usar cerdo con menos grasa dará como resultado un sabor más delicado.
Step 2
Lava y prepara 3 tomates medianos y 1 cebolla. Los ingredientes frescos son clave para un ssamjang delicioso.
Step 3
En un bol, combina el cerdo molido con 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de sirope de jengibre, una pizca de pimienta negra, 2 cucharadas de mirin y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien con las manos o una cuchara, asegurándote de que todo esté uniformemente cubierto. Deja marinar durante unos 10 minutos para obtener mejores resultados.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio. Añade el cerdo molido marinado y sofríe. Rompe cualquier grumo con un palillo o cuchara mientras se cocina para asegurar que se dore uniformemente.
Step 5
Una vez que el cerdo esté casi completamente cocido, añade 2 cucharadas de doenjang. Continúa cocinando y revolviendo durante 1-2 minutos más, permitiendo que el doenjang se mezcle con el cerdo.
Step 6
Si usas cebolleta, pícala finamente ahora. Añade un aroma maravilloso.
Step 7
Pela los tomates, quítales las semillas y pícalos finamente. Si prefieres algo de textura, puedes picarlos un poco más gruesos. Los tomates juegan un papel crucial en la reducción de la salinidad del ssamjang.
Step 8
Pela y pica finamente la cebolla. Esto añadirá un toque de dulzura y textura.
Step 9
Añade los tomates picados a la mezcla de cerdo y doenjang que se está cocinando. A medida que los tomates se cocinan, su humedad ayudará naturalmente a crear un ssamjang más suave y menos salado. Los tomates también están repletos de nutrientes, lo que hace que este condimento sea aún más saludable.
Step 10
Ahora, añade la cebolla picada y la cebolleta picada (si la usas) a la sartén. Sofríe todo junto hasta que la cebolla esté translúcida. Cocinar a fuego medio-bajo ayudará a resaltar la dulzura natural de los ingredientes.
Step 11
Finalmente, rocía la cucharada restante de aceite de sésamo para darle un acabado brillante y un aroma a nuez. Dale una última mezcla, ¡y tu delicioso ssamjang estará listo!
Step 12
Consejo: Siéntete libre de añadir más tomates si lo deseas. Aumentar la cantidad de tomate hará que el ssamjang sea aún más húmedo y menos salado.
Step 13
¡Tu Ssamjang de Tomate y Cerdo casero está ahora completo! Sírvelo generosamente con tus wraps de lechuga fresca favoritos.
Step 14
Durante las temporadas en que la lechuga es abundante, un lote de ssamjang casero como este realzará tus comidas. No olvides incluirlo al hacer ssam (wraps de lechuga).
Step 15
Si te sobra ssamjang, también es maravilloso servirlo sobre un tazón de arroz caliente. Por sí solo, constituye una comida abundante y satisfactoria.
