Sopa Suave de Tofu Sedoso y Huevo
Receta Fácil de Sopa de Tofu Sedoso y Huevo para Principiantes
¡Suavidad que se derrite en la boca! Esta deliciosa sopa de tofu sedoso y huevo es perfecta para todos, desde niños pequeños hasta adultos. El caldo claro y refrescante, combinado con tierno tofu sedoso y huevo esponjoso, la convierte en una comida reconfortante y satisfactoria.
Ingredientes
- 1 bloque de Tofu Sedoso
- Un puñado de anchoas secas y alga kombu (para el caldo)
- 1/4 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/4 Cebolla (opcional)
- 2-3 Huevos
- 1/2 cucharada de Camarones Salados (Saeu-jeot)
- Una pizca de Salsa de Soja o Sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el caldo de anchoas y algas, que es la base de una sopa clara y refrescante. En una olla, combina agua, una pieza de alga kombu y anchoas secas a las que les hayas quitado las entrañas. Lleva a ebullición, luego retira el alga. Continúa hirviendo a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos para extraer el sabor de las anchoas. (Si tienes prisa, puedes usar caldo comprado o agua simple).
Step 2
Para mantener su textura tierna, corta el tofu sedoso en trozos del tamaño de un bocado, o simplemente saca trozos con una cuchara. (Aproximadamente 2/3 de un paquete estándar de tofu sedoso es una buena cantidad.) Pica finamente la cebolleta para decorar; también puedes usar cebollines si lo prefieres. Corta la cebolla en rodajas finas. (La cebolla añade dulzor y una cualidad refrescante, pero se puede omitir).
Step 3
Casca los huevos en un bol. Bátelos suavemente con un tenedor o varillas hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas. Es mejor batirlos ligeramente en lugar de hacerlo vigorosamente.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo después de retirar las anchoas y el alga, añade la cebolla en rodajas finas y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos para que libere su dulzor.
Step 5
Mientras el caldo hierve, vierte lentamente la mezcla de huevo batido en la olla en forma de círculo, comenzando desde el borde. Deja que el huevo se cocine y forme grumos suaves sin remover hasta que flote.
Step 6
Una vez que el huevo esté parcialmente cocido y se vea esponjoso, añade suavemente el tofu sedoso, ya sea sacado con una cuchara o cortado en trozos grandes. Ten cuidado de no romper el tofu al añadirlo.
Step 7
Cocina a fuego lento un poco más para que el tofu y el huevo se mezclen, luego añade la cebolleta picada hacia el final. Sazonar con camarones salados (saeu-jeot) es muy recomendable por su umami y profundidad de sabor. Empieza con aproximadamente 1/3 de cucharada de camarones salados, prueba y ajusta a tu gusto. Puedes usar salsa de soja o sal, pero los camarones salados realzan verdaderamente el sabor de la sopa. (Ajusta la cantidad de camarones salados según la cantidad de sopa).
Step 8
Cocina a fuego lento brevemente para que todos los sabores se mezclen, ¡y tu deliciosa y tierna sopa de tofu sedoso y huevo estará lista! Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente.
