Sopa Refrescante y Clara de Abadejo y Rábano
¡Revitalice Ingredientes Sobrantes! Una Receta Refrescante de Sopa de Abadejo y Rábano
Esta receta utiliza rábano y abadejo seco sobrantes de las festividades para crear una sopa maravillosamente refrescante. Es perfecta para limpiar el paladar después de disfrutar de comidas ricas y grasosas. Si tiene un abadejo seco de un servicio conmemorativo, ¡desmenuzarlo con la mano y hacer esta sopa es una excelente manera de disfrutarlo! Usar agua de arroz realza la profundidad sabrosa y reduce cualquier olor a pescado.
Ingredientes para la Sopa
- Rábano: 1 pieza, de 2 cm de grosor
- Abadejo seco (preparado)
- 1 Huevo
- 1 Cebolleta
- 1 Chile rojo
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
Sazonadores y Caldo
- 2 Tazas de agua de arroz (tercera agua del lavado de arroz)
- 1 Cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- Sal (al gusto, si es necesario)
- 2 Tazas de agua de arroz (tercera agua del lavado de arroz)
- 1 Cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- Sal (al gusto, si es necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague ligeramente el abadejo seco con agua fría para eliminar impurezas, luego desmenúcelo o córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Corte el rábano en rodajas de 2 cm de grosor y luego córtelo en juliana fina. Pique la cebolleta en diagonal para darle un aroma fresco, y rompa el huevo en un bol, retire las chalazas y bátalo bien con un tenedor.
Step 2
Caliente una olla a fuego medio-bajo y agregue 1 cucharada de aceite de sésamo. Añada el abadejo seco preparado y el rábano en juliana, y sofría hasta que esté ligeramente dorado y fragante, aproximadamente 2-3 minutos. Tenga cuidado de que no se quemen.
Step 3
Vierta 2 tazas de agua de arroz en la olla con el rábano y el abadejo salteados. El agua de arroz, específicamente el tercer enjuague, hace que la sopa sea menos turbia y más sabrosa, además de ayudar a eliminar cualquier olor a pescado del abadejo. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que la sopa empiece a hervir vigorosamente, vierta lentamente el huevo batido en un movimiento circular por el borde de la olla. Espere unos 10 segundos después de que el huevo empiece a cuajar antes de remover suavemente con palillos o un tenedor. Esto creará tiras de huevo suaves y esponjosas, similares a una tortilla fina. Apague el fuego temporalmente.
Step 5
Agregue la cebolleta picada y el chile rojo. Sazone con una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Pruebe y ajuste la sazón con sal si es necesario. Retire cualquier espuma que suba a la superficie durante la cocción para obtener un caldo más claro.
Step 6
¡Su refrescante y clara sopa de abadejo y rábano está lista! Si su estómago se siente pesado o grasoso por las comidas festivas, esta sopa le ofrecerá un final limpio y vigorizante. El caldo tibio seguramente ayudará a asentar su estómago.
Step 7
La sopa de abadejo y rábano es un plato nutritivo que se puede disfrutar en cualquier momento. Especialmente se elogia como un excelente remedio para la resaca, gracias a su maravillosamente refrescante caldo. ¡Asegúrese de intentar prepararla!
