Sopa Refrescante de Mejillones y Algas con Carne Fresca de Mejillones
¡Máxima Explosión de Umami! Sopa de Mejillones y Algas con Carne Fresca de Mejillones – Perfecta para el Desayuno o una Comida Casera
¡La versatilidad de la sopa de algas marinas es verdaderamente infinita! Dependiendo de lo que añadas, su perfil de sabor puede variar enormemente. Hoy, he preparado una sopa de algas con carne fresca de mejillones, que es perfecta para una comida matutina. Cargada con mejillones frescos de temporada, esta Sopa de Mejillones y Algas es increíblemente refrescante y maximiza su sabrosa profundidad. ¿La preparamos juntos?
Ingredientes
- 15g de algas secas
- 300g de carne fresca de mejillones
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1.5 litros de agua
- Un poco de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 15g de algas secas. Sumerge las algas en agua fría o tibia durante unos 10-15 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Una vez ablandadas, escurre las algas y exprime bien el exceso de agua.
Step 2
Mientras las algas se remojan, preparemos la carne fresca de mejillones. Busca mejillones que parezcan carnosos y no estén extendidos; esos son los más frescos. Si tienen un olor fuerte a pescado, es posible que ya no estén en su mejor momento, así que ten cuidado. La mayoría de la carne de mejillón fresco vendida comercialmente ya viene limpia, pero a veces pueden quedar hilos duros parecidos a barbas o fragmentos de concha. Yo uso tijeras para recortar estas partes.
Step 3
Ocasionalmente, pueden quedar fragmentos de conchas rotas adheridos a la carne de mejillón. Para asegurarte de que estén limpios, enjuágalos bajo agua corriente varias veces, removiéndolos suavemente. Después de enjuagar a fondo, escúrrelos bien en un colador.
Step 4
¡Ahora, empecemos a cocinar! Vierte aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla. El fuego medio es ideal aquí, ya que ayuda a realzar los sabores de los ingredientes sin quemar el aceite.
Step 5
Una vez que el aceite de sésamo esté ligeramente caliente, añade las algas rehidratadas y escurridas. Sofríe las algas durante unos 2-3 minutos hasta que desprendan aroma. Sofreír bien las algas contribuirá a una sopa más profunda y tierna.
Step 6
Después de sofreír las algas, añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang). Continúa sofriendo hasta que las algas se ablanden, durante otros 2-3 minutos. Este paso ayuda a ablandar las algas y a liberar su sutil dulzura y umami.
Step 7
Una vez que las algas estén bien sofritas y fragantes, vierte 1.5 litros de agua y llévala a ebullición a fuego alto. La cantidad de agua se puede ajustar a tu preferencia para un caldo más claro o más rico.
Step 8
Cuando el agua alcance un hervor vigoroso, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento. La sopa de algas sabe mejor cuando se cocina a fuego lento durante mucho tiempo, así que déjala cocinar durante unos 10-15 minutos. Retira la espuma o las impurezas que suban a la superficie durante la cocción para asegurar un caldo limpio y delicioso.
Step 9
Cuando las algas estén tiernas y bien cocidas, añade la carne fresca de mejillones y llévala de nuevo a un hervor suave. Los mejillones pueden volverse duros si se cocinan demasiado, así que cocina solo 2-3 minutos después de añadirlos.
Step 10
Los mejillones tienen naturalmente un cierto nivel de salinidad, así que después de cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos con los mejillones, prueba la sopa y ajusta el condimento según sea necesario. Si no está lo suficientemente salado, puedes añadir un poco de sal o más salsa de soja para sopa. Añadir una pizca de ajo picado también es un buen toque opcional.
Step 11
¡Voila! Sin necesidad de un caldo aparte, esta Sopa de Mejillones y Algas está lista, presumiendo de un sabor refrescante y una explosión de umami gracias a los mejillones frescos. Especialmente durante su temporada, los mejillones son carnosos y dulces, ofreciendo una experiencia deliciosa sin ningún sabor a pescado. Servirla con un tazón de arroz caliente y kimchi te calentará el alma y te brindará una sensación de confort.
Step 12
En estos días fríos, ¡una sopa caliente es una necesidad absoluta! Tener una olla de Sopa de Mejillones y Algas lista puede ser increíblemente reconfortante y constituye un desayuno sustancioso. En lugar de la sopa de algas con carne de res habitual, prueba a hacer esta Sopa de Mejillones y Algas especial con mejillones frescos de temporada. El caldo rico y profundo es delicioso, y es una comida abundante y nutritiva similar a un tónico. ¡Disfruta de una mesa saludable llena de ingredientes de temporada!
