Sopa Refrescante de Mejillones (Honghap Tang)
Cómo Hacer Sopa de Mejillones al Estilo Baek Jong Won: ¡Disfruta de un Caldo Marino Fresco y Sabroso con Mejillones de Temporada, Ideal para Aliviar la Resaca!
Vamos a aprender a preparar una sopa de mejillones con un caldo maravillosamente refrescante, perfecta para cualquier momento del día.
Ingredientes
- 1 paquete de Mejillones (aprox. 500g)
- 2 cucharadas de Soju (licor destilado coreano)
- 1 cucharada de Sal Gruesa
- 2 Chiles Verdes Coreanos (ajíes Cheongyang)
- 4 dientes de Ajo, picados finamente (aprox. 1 cucharada)
- 1 manojo de Cebolletas (cebollines)
- 800ml de Agua (aprox. 3.5 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, prepararemos una sopa de mejillones con un caldo claro y refrescante. Es sencilla pero ofrece un profundo sabor a mar.
Step 2
Limpiar adecuadamente los mejillones es clave. Primero, añada 1 cucharada de sal gruesa a los mejillones y frótelos suavemente para eliminar cualquier suciedad o arena sin dañar las conchas. (Este es el primer paso de limpieza). A continuación, enjuáguelos a fondo bajo agua corriente. Luego, retire con cuidado cualquier alga o los filamentos parecidos a una barba que se encuentren en la apertura de cada mejillón, uno por uno, con la mano. Este paso detallado asegura un caldo limpio.
Step 3
Si tiene caldo de pescado o vegetal, puede usarlo, pero el agua limpia funciona perfectamente para obtener un resultado delicioso. Los mejillones son naturalmente sabrosos y refrescantes, lo que le hará querer comerlos continuamente. Vierta 800 ml de agua (aproximadamente 3.5 tazas) en la olla, suficiente para cubrir generosamente los mejillones.
Step 4
Es crucial comenzar a cocinar los mejillones en agua fría para que se abran correctamente. Añada los mejillones limpios a la olla y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir, agregue 2 cucharadas de soju (o vino de cocina) para eliminar cualquier olor a pescado. Luego, incorpore los chiles verdes, las cebolletas y el ajo picado preparados. Finalmente, sazone con sal al gusto. Es mejor añadir la sal gradualmente y ajustar según sea necesario en lugar de hacerlo todo de una vez.
Step 5
Pruebe el caldo y añada un poco más de sal si no está lo suficientemente salado para su gusto. Si le gusta un toque picante, siéntase libre de añadir más chiles verdes, o ajuste la cantidad a su preferencia. ¡Personalícelo a su gusto!
Step 6
Mientras la sopa hierve, retire con una cuchara cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Esto hará que el caldo sea aún más claro y refinado. Este proceso debería tomar alrededor de 10 minutos. Continúe cociendo a fuego lento hasta que todos los mejillones se hayan abierto y el caldo esté deliciosamente infusionado.
Step 7
¡Y ahí lo tiene: una sopa de mejillones perfectamente clara y refrescante! Disfrute de este delicioso plato con su cálido caldo y mejillones frescos.
