20, May 2023
Sopa Refrescante de Mejillones (Honghap Tang)





Sopa Refrescante de Mejillones (Honghap Tang)

Cómo Hacer Sopa de Mejillones al Estilo Baek Jong Won: ¡Disfruta de un Caldo Marino Fresco y Sabroso con Mejillones de Temporada, Ideal para Aliviar la Resaca!

Sopa Refrescante de Mejillones (Honghap Tang)

Vamos a aprender a preparar una sopa de mejillones con un caldo maravillosamente refrescante, perfecta para cualquier momento del día.

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Mariscos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 2 porciones
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes

  • 1 paquete de Mejillones (aprox. 500g)
  • 2 cucharadas de Soju (licor destilado coreano)
  • 1 cucharada de Sal Gruesa
  • 2 Chiles Verdes Coreanos (ajíes Cheongyang)
  • 4 dientes de Ajo, picados finamente (aprox. 1 cucharada)
  • 1 manojo de Cebolletas (cebollines)
  • 800ml de Agua (aprox. 3.5 tazas)

Instrucciones de preparación

Step 1

Hoy, prepararemos una sopa de mejillones con un caldo claro y refrescante. Es sencilla pero ofrece un profundo sabor a mar.

Step 1

Step 2

Limpiar adecuadamente los mejillones es clave. Primero, añada 1 cucharada de sal gruesa a los mejillones y frótelos suavemente para eliminar cualquier suciedad o arena sin dañar las conchas. (Este es el primer paso de limpieza). A continuación, enjuáguelos a fondo bajo agua corriente. Luego, retire con cuidado cualquier alga o los filamentos parecidos a una barba que se encuentren en la apertura de cada mejillón, uno por uno, con la mano. Este paso detallado asegura un caldo limpio.

Step 2

Step 3

Si tiene caldo de pescado o vegetal, puede usarlo, pero el agua limpia funciona perfectamente para obtener un resultado delicioso. Los mejillones son naturalmente sabrosos y refrescantes, lo que le hará querer comerlos continuamente. Vierta 800 ml de agua (aproximadamente 3.5 tazas) en la olla, suficiente para cubrir generosamente los mejillones.

Step 3

Step 4

Es crucial comenzar a cocinar los mejillones en agua fría para que se abran correctamente. Añada los mejillones limpios a la olla y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir, agregue 2 cucharadas de soju (o vino de cocina) para eliminar cualquier olor a pescado. Luego, incorpore los chiles verdes, las cebolletas y el ajo picado preparados. Finalmente, sazone con sal al gusto. Es mejor añadir la sal gradualmente y ajustar según sea necesario en lugar de hacerlo todo de una vez.

Step 4

Step 5

Pruebe el caldo y añada un poco más de sal si no está lo suficientemente salado para su gusto. Si le gusta un toque picante, siéntase libre de añadir más chiles verdes, o ajuste la cantidad a su preferencia. ¡Personalícelo a su gusto!

Step 5

Step 6

Mientras la sopa hierve, retire con una cuchara cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Esto hará que el caldo sea aún más claro y refinado. Este proceso debería tomar alrededor de 10 minutos. Continúe cociendo a fuego lento hasta que todos los mejillones se hayan abierto y el caldo esté deliciosamente infusionado.

Step 6

Step 7

¡Y ahí lo tiene: una sopa de mejillones perfectamente clara y refrescante! Disfrute de este delicioso plato con su cálido caldo y mejillones frescos.

Step 7



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