Sopa Reconfortante y Refrescante de Abadejo Seco y Algas Marinas (Hwangtae Miyeokguk)
[Cómo Preparar una Deliciosa Hwangtae Miyeokguk]
Presentamos una receta para una Hwangtae Miyeokguk (Sopa de Abadejo Seco y Algas Marinas) profundamente sabrosa y refrescante que siempre reconforta. La armonía del abadejo seco masticable y las algas tiernas es exquisita, creando un sabor adictivo que te hace terminar un tazón de arroz en poco tiempo. ¡Crea un maravilloso tazón de sopa en casa con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales
- Algas marinas secas (cortadas) 1 puñado (aprox. 10-15g)
- Tiras de abadejo seco (Hwangtae) 1 puñado (aprox. 20-30g)
Sazonadores y Otros
- Extracto de atún 3 cucharadas (o 2 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa + 1 cucharada de salsa de pescado)
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Sal (para sazonar) al gusto
- Extracto de atún 3 cucharadas (o 2 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa + 1 cucharada de salsa de pescado)
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Sal (para sazonar) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague ligeramente las tiras de abadejo seco bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm) y colóquelas en una olla.
Step 2
Agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo a la olla con las tiras de abadejo seco. Saltee a fuego medio-bajo hasta que las tiras de abadejo estén ligeramente doradas. Este paso realza la profundidad del sabor del abadejo.
Step 3
Remoje las algas marinas secas en agua fría durante unos 10-15 minutos. Escurra el exceso de agua después de enjuagar bien. Agregue las algas marinas escurridas a la olla con el abadejo salteado. Añada 3 cucharadas de extracto de atún y la 1 cucharada restante de aceite de sésamo (2 cucharadas en total). Saltee todo junto durante 2-3 minutos hasta que las algas estén tiernas y bien combinadas con el abadejo.
Step 4
Vierta 1.8L (aproximadamente 9 tazas) de agua en la olla con los ingredientes salteados. Usar caldo de anchoas y algas en lugar de agua añadirá un sabor umami aún más profundo.
Step 5
Lleve la sopa a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores de las algas y el abadejo se infundan completamente en el caldo. Pruebe y sazone con sal si es necesario.
Step 6
Sirva la Hwangtae Miyeokguk terminada en tazones calientes. Disfrute de esta reconfortante sopa sirviéndola sobre arroz y acompañándola con kimchi crujiente; no se necesitan otros acompañamientos. El profundo sabor umami del abadejo seco y la tierna textura de las algas marinas crean un sabor universalmente amado.
