Sopa Reconfortante de Ternera y Rábano Coreano (Sogogi Muguk)
Ideal para el Clima Fresco: Deliciosa Sopa de Ternera y Rábano
Con la brisa otoñal que empieza a soplar, es el momento perfecto para disfrutar de un tazón de sopa caliente y reconfortante. Hoy hemos preparado una Sopa de Ternera y Rábano maravillosamente sabrosa que te calentará de adentro hacia afuera. Es un plato verdaderamente delicioso.
Ingredientes
- 210g de ternera coreana para guisar (use cortes magros)
- 1/4 rábano coreano (aprox. 300-400g, elija uno firme y fresco)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta (cantidad generosa)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (para dar umami)
- Pizca de sal marina gruesa (para ajustar el sazón)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Permítanos presentarle el maravilloso mundo de Sogogi Muguk (Sopa de Ternera y Rábano).
Step 2
En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio. Añada la ternera para guisar y sofría hasta que esté ligeramente dorada. Este paso ayuda a realzar el rico sabor de la carne.
Step 3
Pele el rábano, lávelo bien y córtelo en trozos gruesos de tamaño bocado (aproximadamente 1-1.5 cm de grosor). Añada el rábano a la sartén con la ternera y saltee durante otros 2-3 minutos hasta que el rábano esté ligeramente translúcido. Luego, vierta suficiente agua de arroz para cubrir generosamente la ternera y el rábano. (Si no tiene agua de arroz, puede usar agua normal o caldo de kelp). Retire la espuma que suba a la superficie mientras hierve; esto dará como resultado una sopa más clara y de sabor más limpio.
Step 4
Lave y corte finamente la cebolleta. Añada la cebolleta cortada a la olla mientras hierve a fuego lento. La dulzura suave de la cebolleta se infundirá en la sopa, añadiendo otra capa de sabor.
Step 5
Añada 1 cucharada de salsa de soja para sopa para sazonar. Deje que hierva a fuego lento durante unos minutos más después de añadir la salsa de soja. Es importante probar y ajustar el sazón a medida que avanza.
Step 6
Para lograr el equilibrio perfecto, ajuste el sazón con una pizca de sal marina gruesa, ya que la salsa de soja para sopa podría no ser suficiente. Añada la sal gradualmente, probando a medida que avanza, para evitar que quede demasiado salada. Finalmente, rocíe la cucharada restante de aceite de sésamo para un impulso adicional de aroma a nuez.
Step 7
¡Su deliciosa Sopa de Ternera y Rábano, que presume de una perfecta armonía de ternera sabrosa y rábano refrescante, está ahora completa! Disfrútela con un tazón de arroz caliente.
