Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
¡Sopa de Kimchi y Brotes de Soja Súper Fácil: Deliciosa, Picante y Refrescante!
¡Siempre prefiero tener sopa o estofado con mi arroz! Aunque puedo comer sin ellos, cuando preparo una comida para mí, me gusta incluir una sopa reconfortante. Esta vez, decidí preparar una deliciosa, picante y refrescante Sopa de Kimchi y Brotes de Soja utilizando brotes de soja que tenía en casa. El kimchi añade un maravilloso toque picante, mientras que los brotes de soja aportan un sabor limpio y refrescante. ¡Es perfecta para una comida abundante!
Ingredientes
- Kimchi (picado en trozos del tamaño de un bocado): Cantidad apropiada
- Brotes de soja frescos: 1 manojo
- Cebolleta (picada): Cantidad apropiada
- Chile Cheongyang (picado, opcional): 1/2
- Caldo de anchoas y algas: 1 litro (aproximadamente 4 tazas)
- Camarones salados (picados): 1 cucharada
- Ajo picado: 0.5 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano): 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los aderezos que añadirán un toque de sabor. Pique finamente el chile Cheongyang, retirando las semillas para un picante agradable. Pique también la cebolleta en trozos de tamaño similar. Si prefiere menos picante, siéntase libre de omitir el chile Cheongyang o usar menos. Yo usé medio chile ya que planeo disfrutarlo con arroz.
Step 2
¡El secreto de una base de sopa deliciosa es un buen caldo! Vierta el caldo de anchoas y algas, preparado generosamente, en una olla. Añada el kimchi, que ha sido picado en trozos manejables. La cantidad de kimchi que utilice influirá en gran medida en el sabor y la riqueza de la sopa, así que ajústela a su gusto. Me gusta un plato con mucho caldo, así que añadí abundante caldo. Ahora, llévelo a ebullición a fuego alto.
Step 3
Una vez que el caldo comience a hervir, reduzca el fuego a medio y deje que el kimchi hierva a fuego lento hasta que esté tierno. Es importante dejar que el kimchi se cocine lo suficiente para que su sabor ácido infunda completamente el caldo. Si su kimchi no está muy maduro y el caldo parece claro, puede añadir un poco de jugo de kimchi adicional en esta etapa para realzar la acidez.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los brotes de soja, que aportarán una refrescante textura crujiente a la sopa. Un consejo común al cocinar brotes de soja en sopa se refiere a la tapa: si cierra la tapa después de añadirlos, puede desarrollarse el característico ‘olor a brotes de soja’. Para evitarlo, mantenga la tapa abierta mientras se cocinan, o si decide cerrar la tapa, manténgala cerrada de principio a fin. Elegí mantener la tapa abierta para conservar la textura fresca de los brotes.
Step 5
A medida que los brotes de soja comiencen a cocinarse y la sopa vuelva a hervir, incorpore 1 cucharada de camarones salados picados para darle profundidad sabrosa y 0.5 cucharada de ajo picado. Los camarones salados no solo sazonan la sopa, sino que también añaden un maravilloso sabor umami. Si encuentra que la sopa necesita más sazón, puede añadir una pizca de sal al gusto.
Step 6
Finalmente, agregue 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) para realzar el toque picante. Luego, incorpore los chiles Cheongyang y las cebolletas picados previamente, y déjelo hervir a fuego lento por un momento más. ¡Su deliciosa Sopa de Kimchi y Brotes de Soja está lista!
Step 7
¡Voilá! La maravillosamente sabrosa Sopa de Kimchi y Brotes de Soja está completa. El refrescante aroma de los brotes de soja combinado con el picante del kimchi crea un sabor increíblemente atractivo. Es lo suficientemente sustanciosa como para ser una comida por sí sola cuando se sirve con arroz, y es una excelente cura para la resaca para esas mañanas difíciles después de una noche de copas. ¡Recomiendo encarecidamente esta Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja!
