Sopa de Verdes de Primavera (Bomdong) con Semillas de Perilla: Un Plato Reconfortante y Sabroso
Calienta tu Alma: Receta Fácil y Nutritiva de Sopa de Verdes de Primavera con Semillas de Perilla
Esta es una reconfortante y sabrosa Sopa de Verdes de Primavera (Bomdong) con Semillas de Perilla, elaborada con verduras de temporada. El rico sabor del doenjang (pasta de soja fermentada) combinado con el aroma a nuez de las semillas de perilla crea una comida profundamente satisfactoria en un tazón. Con ingredientes sencillos, puedes preparar una deliciosa sopa que te calentará, incluso en los días más fríos.
Ingredientes Principales
- 1/2 cabeza de Verdes de Primavera (Bomdong)
- 1/2 Chile rojo
- 2 Chiles verdes coreanos
- 1/4 tallo Cebolleta
Ingredientes para Sazonar la Sopa y el Caldo
- 3 cucharadas de Doenjang casero (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de Salsa de anchoas
- 1 cucharada de Ajo picado
- 4 cucharadas de Polvo de semillas de perilla
- 1.2 L de Agua
- 10 Anchoas secas (para el caldo)
- 4 piezas de Algas secas (cortadas en trozos)
- 3 cucharadas de Doenjang casero (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de Salsa de anchoas
- 1 cucharada de Ajo picado
- 4 cucharadas de Polvo de semillas de perilla
- 1.2 L de Agua
- 10 Anchoas secas (para el caldo)
- 4 piezas de Algas secas (cortadas en trozos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el plato. Lava bien los verdes de primavera y pica los chiles y las cebolletas.
Step 2
Separa suavemente las hojas de los verdes de primavera (Bomdong) y lávalas a fondo bajo agua corriente. Después de eliminar el exceso de agua, corta las verduras en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 3 cm cuadrados. Este tamaño hace que sea fácil cocinarlos y comerlos en la sopa.
Step 3
Divide la cebolleta por la mitad a lo largo con el dorso de un cuchillo, luego pícala finamente. La cebolleta finamente picada añade un sabor refrescante a la sopa.
Step 4
Pica finamente el chile rojo después de quitarle las semillas. Añadir chiles rojos dará a la sopa un hermoso color y un sutil toque picante.
Step 5
También, divide los chiles verdes coreanos por la mitad, quita las semillas y pícalos finamente. Si prefieres más picante, siéntete libre de añadir un chile verde adicional.
Step 6
En una olla, vierte 1.2 litros de agua limpia. Añade 10 anchoas secas (con las tripas retiradas) y 4 trozos de alga seca cortada para hacer un caldo. Hacer un caldo sabroso es un primer paso crucial para una sopa sabrosa.
Step 7
Una vez que el agua hierva a borbotones, retira las algas después de 1-2 minutos. Continúa hirviendo las anchoas durante otros 5-6 minutos, luego cuela todo para crear un caldo claro y refrescante. Ten cuidado de no hervir las algas durante demasiado tiempo, ya que pueden desarrollar un sabor amargo.
Step 8
En el caldo claro, disuelve uniformemente 3 cucharadas de doenjang casero. Es importante usar un batidor o palillos para asegurar que el doenjang se incorpore completamente sin grumos. A continuación, añade 1 cucharada de salsa de anchoas para una capa adicional de sabor salado y para sazonar la sopa.
Step 9
Una vez que el caldo de doenjang esté bien mezclado, añade los verdes de primavera picados preparados y los chiles verdes coreanos finamente picados. Vuelve a llevar la sopa a ebullición y deja que los verdes de primavera comiencen a cocinarse.
Step 10
Cuando la sopa comience a hervir de nuevo, añade 1 cucharada de ajo picado para profundizar y enriquecer el sabor de la sopa. Remueve bien.
Step 11
Periódicamente, retira la espuma que sube a la superficie durante la cocción a fuego lento para obtener una sopa más limpia. Cocina a fuego medio hasta que los verdes de primavera estén tiernos y hayan adquirido un color marrón, lo que indica que están bien cocidos. Luego, añade la cebolleta picada, el chile rojo picado y 4 cucharadas de polvo de semillas de perilla para un acabado maravillosamente a nuez.
Step 12
Cocina a fuego lento un poco más después de añadir todos los ingredientes para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente. Prueba la sopa y ajusta el sazón con sal si es necesario. ¡Tu reconfortante y sustanciosa Sopa de Verdes de Primavera con Semillas de Perilla está ahora lista para ser disfrutada!
