Sopa de Pastelitos de Arroz (Tteokguk) con Tuétano de Res y Carne
Mi Mejor Receta Saludable: Tteokguk de Tuétano de Res y Carne
La primavera ha pasado velozmente y ya sentimos el calor del verano, con temperaturas que superan los 30 grados. En días así, cuando buscamos cuidar nuestra salud, un reconfortante tazón de Tteokguk, preparado con un rico caldo de tuétano de res y carne, nos brinda la energía necesaria. Este plato reconfortante es ideal para revitalizarse y sentirse lleno de vitalidad.
Ingredientes para la Sopa
- 800g de pastelitos de arroz para Tteokguk (enjuagados con agua fría)
- Algas secas desmenuzadas (para decorar)
- 1 huevo (para la tortilla decorativa)
- Una pizca de sal (para sazonar)
- 100g de carne de res picada (marinada)
- 1 paquete de caldo de tuétano de res coreano comercial (aprox. 800g-1kg)
Adobo para la Carne de Res
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Listos para preparar un nutritivo y reconfortante Tteokguk de Tuétano de Res y Carne? Su caldo caliente reconfortará cuerpo y alma.
Step 2
Primero, preparemos la colorida decoración. Bata un huevo y caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego bajo. Cocine el huevo para hacer una tortilla fina. Una vez fría, córtela en tiras finas al estilo juliana.
Step 3
Ahora, el corazón de nuestra sopa: ¡el caldo! Vierta un paquete de caldo de tuétano de res coreano comercial en una olla. Añada una generosa cantidad de pastelitos de arroz para Tteokguk, previamente enjuagados en agua fría. Remueva bien para evitar que los pastelitos se peguen entre sí.
Step 4
Una vez que el caldo empiece a hervir vigorosamente, continúe cocinando hasta que los pastelitos de arroz estén tiernos. Sazone con una pizca de sal al gusto. Es mejor sazonar ligeramente para que el sabor esté bien equilibrado cuando se añadan los pastelitos.
Step 5
Sirva el Tteokguk preparado en un bonito tazón. El vapor que emana de la sopa caliente es muy apetitoso.
Step 6
Coloque suavemente la tortilla de huevo en juliana sobre el Tteokguk para decorar. Si lo desea, puede añadir algas secas desmenuzadas o cebolleta picada finamente.
Step 7
¡Su delicioso Tteokguk de Tuétano de Res y Carne está listo! Esta sustanciosa sopa es una comida perfecta para un almuerzo o cena satisfactorios, o siempre que necesite un impulso de energía. ¡Buen provecho!
