Sopa de Pastelitos de Arroz con Algas Marinas (Maesaengi Tteokguk)
Receta de Sopa de Pastelitos de Arroz con Algas Marinas para Año Nuevo, Nutritiva y Tierna
Hemos preparado una sopa de tteokguk aún más suave y deliciosa al añadir pastelitos de arroz masticables y maesaengi fresco (alga marina). Disfrute de esta tibia y tierna sopa de maesaengi y ¡tenga un bendecido año nuevo en 2021! ^^
Ingredientes
- 400 g de pastelitos de arroz para sopa (tteokguk), cortados
- 1 porción de maesaengi fresco (alga marina, aprox. 100 g)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 huevo fresco
- 2 paquetes de caldo de huesos de res (Sa-gol Gomtang, aprox. 500 ml cada uno, total 1 L)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los pastelitos de arroz para sopa (tteokguk) para cocinarlos. Si los pastelitos de arroz están duros, sumérjalos en agua fría por un corto tiempo para ablandarlos.
Step 2
Corte los pastelitos de arroz para sopa en diagonal, en trozos de aproximadamente 0.5 a 0.8 cm de grosor. Cortarlos en diagonal los hace más fáciles de comer y de cocinar de manera uniforme. Si los pastelitos son demasiado gruesos, tardarán más en cocinarse.
Step 3
Coloque los pastelitos de arroz cortados en un tazón con agua fría para evitar que se peguen entre sí. Este paso ayuda a mantener las rodajas separadas y asegura que permanezcan tiernas.
Step 4
Enjuague bien el maesaengi bajo agua corriente fría mientras está en un colador. Enjuáguelo suavemente varias veces para eliminar cualquier arena o residuo. Es importante limpiarlo bien, pero evite lavar demasiado fuerte, ya que esto puede impartir un sabor crudo.
Step 5
Vierta ambos paquetes de caldo de huesos de res (Sa-gol Gomtang) en una olla profunda y llévelo a ebullición a fuego medio-alto. Este caldo forma la rica base de nuestra sopa.
Step 6
Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue 1 cucharada de ajo picado. Revuelva bien con una espátula para asegurarse de que el ajo esté completamente incorporado y no se agrupe. Esto infundirá al caldo un sutil aroma a ajo.
Step 7
A medida que el caldo hierve, se formará espuma en la superficie. Retire esta espuma 3 o 4 veces usando un cucharón o una cuchara. Eliminar la espuma da como resultado una sopa de sabor más claro y limpio.
Step 8
Ahora, rompa con cuidado 1 huevo fresco en el caldo hirviendo. Use una espátula o palillos para romper y revolver suavemente el huevo en el caldo mientras se cocina, permitiendo que se disperse en finas hebras.
Step 9
Una vez que el huevo esté ligeramente cocido y disperso en el caldo, escurra el agua de los pastelitos de arroz remojados y agréguelos a la olla. Deje que los pastelitos de arroz hiervan a fuego lento durante unos 2 minutos hasta que estén tiernos y masticables. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los pastelitos de arroz.
Step 10
Cuando los pastelitos de arroz estén tiernos, agregue el maesaengi limpio a la olla. Deje que hierva a fuego lento suavemente, permitiendo que el sabor fresco y marino de las algas marinas se mezcle con el caldo y los pastelitos de arroz.
Step 11
Usando una espátula, separe suavemente cualquier grumo de maesaengi y revuélvalo en la sopa hasta que esté uniformemente distribuido. Continúe hirviendo a fuego lento durante unos 3 minutos más, permitiendo que el alga marina infunda completamente el caldo con su sabor.
Step 12
Una vez que el maesaengi esté bien incorporado y los sabores se hayan mezclado, deje que la sopa hierva a fuego lento suave durante otros 2 minutos hasta que esté bien caliente. Este hervor final asegura que todo esté perfectamente cocido y caliente.
Step 13
Sirva la sopa de maesaengi tteokguk terminada en cuencos individuales. Disfrute de esta deliciosa sopa donde los pastelitos de arroz masticables y el maesaengi tierno crean una armoniosa mezcla de texturas y sabores, calentándole de adentro hacia afuera. ¡Esta sopa sustanciosa es perfecta para el año nuevo, trayendo buena salud y fortuna!
