Sopa de Mariscos Estilo Sujebi Picante y Refrescante: ¡La Opción Perfecta para un Día Lluvioso!
Receta Abundante de Sujebi Casero con Mariscos
¿En un día de llovizna y lluvia, se le antoja un caldo caliente y Sujebi masticable? Este Sujebi de Mariscos, cocido a fuego lento con un rico caldo de anchoas y algas, abundantes mariscos frescos y verduras, es más que una simple comida; es un manjar especial que reconforta el corazón. ¡Prepárelo fácilmente en casa y disfrútelo con toda la familia!
Masa Sujebi Masticable
- 5 tazas de harina de trigo común
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Agua fría (ajustar para obtener la consistencia deseada de la masa)
Ingredientes para el Caldo Refrescante
- 1 bolsita de té de anchoas y algas para caldo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
Abundantes Aderezos de Verduras
- 2 patatas (cortadas en trozos grandes)
- 1/2 cebolla (en rodajas)
- 1/2 calabacín (en rodajas de media luna)
- Un puñado de champiñones ostra (desmenuzados en trozos del tamaño de un bocado)
- 5 hojas de col china (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 pimiento Cheongyang (en rodajas diagonales)
- 1 pimiento rojo (en rodajas diagonales)
- Un poco de zanahoria (en juliana fina)
- 1 cebolleta (en rodajas diagonales)
- 1 cucharada de ajo picado
Ingredientes de Mariscos Frescos
- 1 kg de almejas (depuradas de arena)
- 7 gambas o camarones (pelados)
- 1 cucharada de vino de cocina o vino de jengibre
Sazonado para el Sabor Final
- 2 cucharadas de extracto de atún (chamchi-aek)
- Sal (al gusto)
- Condimento umami (como Dasida, opcional)
- 1 bolsita de té de anchoas y algas para caldo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
Abundantes Aderezos de Verduras
- 2 patatas (cortadas en trozos grandes)
- 1/2 cebolla (en rodajas)
- 1/2 calabacín (en rodajas de media luna)
- Un puñado de champiñones ostra (desmenuzados en trozos del tamaño de un bocado)
- 5 hojas de col china (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 pimiento Cheongyang (en rodajas diagonales)
- 1 pimiento rojo (en rodajas diagonales)
- Un poco de zanahoria (en juliana fina)
- 1 cebolleta (en rodajas diagonales)
- 1 cucharada de ajo picado
Ingredientes de Mariscos Frescos
- 1 kg de almejas (depuradas de arena)
- 7 gambas o camarones (pelados)
- 1 cucharada de vino de cocina o vino de jengibre
Sazonado para el Sabor Final
- 2 cucharadas de extracto de atún (chamchi-aek)
- Sal (al gusto)
- Condimento umami (como Dasida, opcional)
- 1 kg de almejas (depuradas de arena)
- 7 gambas o camarones (pelados)
- 1 cucharada de vino de cocina o vino de jengibre
Sazonado para el Sabor Final
- 2 cucharadas de extracto de atún (chamchi-aek)
- Sal (al gusto)
- Condimento umami (como Dasida, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos preparando la deliciosa masa Sujebi! En un bol grande, combine 5 tazas de harina de trigo común, 1 huevo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite vegetal. Agregue agua fría gradualmente mientras mezcla hasta que se forme una masa que ya no esté pegajosa y se mantenga unida. La consistencia debe ser firme pero no demasiado seca.
Step 2
Coloque la masa bien amasada en una bolsa de plástico, retire el exceso de aire, séllela y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este período de reposo hará que la masa sea más masticable y suave, lo que resultará en un Sujebi maravillosamente delicioso.
Step 3
Ahora es el momento de preparar el sabroso caldo. En una olla, agregue abundante agua, 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) y 1 bolsita de té de anchoas y algas. Añada 2 patatas cortadas en trozos grandes y lleve a ebullición a fuego alto. Las patatas añadirán más sabor al caldo a medida que se cocinan.
Step 4
Mientras el caldo hierve a fuego lento, preparemos las verduras frescas para el Sujebi. Corte o desgarre la cebolla, el calabacín, los champiñones ostra, la col china, los pimientos picantes, el pimiento rojo y la cebolleta en trozos del tamaño de un bocado. ¡También puede usar cualquier verdura sobrante que tenga a mano!
Step 5
¡Los mariscos frescos son imprescindibles! Para las almejas, lávelas a fondo con agua limpia y un poco de sal, agitándolas vigorosamente para eliminar cualquier arena o impureza. Si sus almejas ya están depuradas, simplemente enjuáguelas. Pele y prepare las gambas o camarones.
Step 6
Una vez que el caldo esté hirviendo, retire la bolsita de té de anchoas y algas. Agregue todas las verduras preparadas (excepto la cebolleta), las almejas depuradas y las gambas o camarones preparados a la olla.
Step 7
Agregue 1 cucharada de ajo picado en esta etapa para realzar el sabor sabroso.
Step 8
Incorpore 2 cucharadas de extracto de atún (chamchi-aek) para profundizar el sabor del caldo. Si no tiene extracto de atún, puede usar un poco más de salsa de soja.
Step 9
Saque la masa reposada del refrigerador. Humedezca ligeramente sus manos con agua, luego estire y rasgue la masa en trozos de su tamaño deseado, dejándolos caer en el caldo hirviendo. Rasgarlas finamente dará como resultado una textura más suave.
Step 10
Cuando los trozos de masa rasgados floten en la superficie, estarán casi cocidos. La masa Sujebi sube a la superficie a medida que se cocina, así que preste atención a esta señal.
Step 11
Mientras se cocina la masa, si alguna almeja no se ha abierto, déjelas hervir un poco más hasta que lo hagan. La adición de mariscos frescos hará que el caldo sea aún más refrescante. Deje que hierva brevemente.
Step 12
Una vez que todas las almejas se hayan abierto, ajuste el sazón con sal a su gusto. Si desea agregar más umami, puede añadir un poco de Dasida.
Step 13
Agregue 1 cucharada de vino de cocina o vino de jengibre para eliminar cualquier olor a pescado de los mariscos y para añadir una profundidad fragante.
Step 14
Finalmente, agregue la cebolleta en rodajas diagonales y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. ¡Su delicioso Sujebi de Mariscos, perfecto para un día lluvioso, está ahora completo! Disfrútelo caliente para obtener el mejor sabor.
