Sopa de Calabacín y Camarones Fermentados (Ae-hobak Jeotguk)
Cómo Preparar una Refrescante y Sabrosa Sopa de Calabacín y Camarones Fermentados
Preparemos una deliciosa Ae-hobak Jeotguk con calabacines de temporada. Esta sopa ligera y sabrosa es perfecta para una comida rápida y reconfortante.
Ingredientes
- 1/2 calabacín mediano
- 1/2 bloque de tofu firme (para guisar o freír)
- 1 cucharada de camarones salados fermentados (para una base de caldo sabrosa)
- 1 pimiento rojo (para color y un toque picante)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 puñado de cebolleta (picada)
- 500 ml de caldo (caldo de anchoas y algas o agua de arroz funcionan bien)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola! Hoy vamos a preparar una Ae-hobak Jeotguk, una sopa sabrosa y refrescante utilizando calabacines de temporada, que es rápida y fácil de hacer. Es perfecta cuando no tienes mucho apetito o necesitas un plato de acompañamiento reconfortante.
Step 2
Corta el calabacín en forma de media luna o de hoja de ginkgo, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado, similar al calabacín. Pica finamente el pimiento rojo, retirando las semillas, para darle un toque de color.
Step 3
Vierte los 500 ml de caldo en una olla. Agrega el calabacín y el tofu cortados, junto con el ajo picado. Añadir los ingredientes en esta etapa permite que los sabores se mezclen maravillosamente, creando un gusto más rico.
Step 4
Ahora es el momento de añadir el ingrediente clave: los camarones salados fermentados. Agrega 1 cucharada de camarones fermentados enteros, o si prefieres un sabor más claro y limpio, puedes usar solo el líquido de los camarones. Ajusta la cantidad a tu gusto. (Si los camarones están demasiado salados, puedes añadir un poco de salsa de soja o salsa de soja para sopa.)
Step 5
Una vez que todos los ingredientes y los camarones fermentados estén en la olla, llévala a ebullición a fuego medio. Cuando la sopa comience a burbujear, reduce ligeramente el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno. Luego, añade el pimiento rojo picado y la cebolleta, y deja que hierva un momento más para liberar su aroma fresco. ¡Esto completa tu deliciosa Ae-hobak Jeotguk! Generalmente no se necesitan condimentos adicionales.
Step 6
¡Aquí tienes! Una deliciosa Ae-hobak Jeotguk está lista. El caldo claro y sabroso, combinado con el calabacín tierno y el tofu suave, es realmente maravilloso. ¡Disfrútala con un tazón de arroz caliente para una comida completa y satisfactoria!
