Sopa de Brotes de Soja y Pastel de Pescado
Cómo Preparar una Refrescante y Sabrosa Sopa de Brotes de Soja y Pastel de Pescado
Personalmente, ¡me encantan los pasteles de pescado! Siempre los tengo en mi refrigerador. Es maravilloso que los pasteles de pescado se puedan usar en tantas recetas diferentes. Especialmente en días fríos como estos, ¡disfrutarlos en una sopa es simplemente fantástico! Por eso, aquí les presento cómo hacer Sopa de Brotes de Soja y Pastel de Pescado. Es refrescante y sutilmente dulce, perfecta para el desayuno o como cura para la resaca.
Ingredientes
- 2 láminas de pastel de pescado (surimi)
- 1 puñado de brotes de soja frescos
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla tierna)
- 650 ml de agua
- 1/2 chile cheongyang (opcional, para un toque más picante)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la cebolleta en juliana fina. Esto se añadirá a la sopa, así que cortarla finamente permitirá que su sabor se mezcle bien en el caldo.
Step 2
Corta también el chile cheongyang en juliana fina. Esto es opcional, pero si te gusta un toque picante, le dará un delicioso punto a la sopa.
Step 3
Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Esto los hace fáciles de comer con palillos o una cuchara. Intenta que no sean trozos demasiado pequeños para que tengan una textura satisfactoria al morder.
Step 4
Vierte 650 ml de agua en una olla. Añade 1 cucharadita de ajo picado al agua. Este es un ingrediente clave para un caldo refrescante y de sabor limpio.
Step 5
A continuación, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Esto agregará un rico sabor umami al caldo.
Step 6
Finalmente, añade 1 cucharadita de sal para sazonar. Remueve todo y lleva a ebullición vigorosa a fuego alto. Pre-sazonar el caldo de esta manera ayuda a profundizar los sabores.
Step 7
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, déjalo cocer a fuego lento durante unos 3 minutos para que los condimentos se infusionen. Luego, añade los pasteles de pescado preparados y vuelve a llevar a ebullición vigorosa. Es importante darles suficiente tiempo a los pasteles de pescado para que liberen su delicioso sabor en el caldo.
Step 8
Cuando los pasteles de pescado comiencen a flotar y estén cocidos, añade los brotes de soja. Tapa la olla y continúa hirviendo a fuego medio durante unos 6 minutos más. Ten cuidado de no cocinar demasiado los brotes de soja, ya que pueden perder su frescura crujiente. Queremos que permanezcan ligeramente crujientes.
Step 9
Finalmente, añade la cebolleta y el chile cheongyang cortados en juliana. Deja que hierva a fuego lento durante un minuto más. Apaga el fuego y prueba la sopa. Si necesita más condimento, añade un poco más de sal. Recuerda que los pasteles de pescado y la salsa de soja para sopa ya aportan salinidad, así que ajusta con cuidado.
Step 10
¡Tu sopa caliente y refrescante de brotes de soja y pastel de pescado está lista! Disfruta de tu deliciosa comida.
