¡Filete de Salmón de Lujo con Salsa de Naranja, Calidad de Restaurante!
¡Prepara un Sofisticado Filete de Salmón con una Deliciosa Salsa de Jugo de Naranja en Casa!
¡Ahora puedes disfrutar de un lujoso filete de salmón directamente en tu propia casa! Experimenta el exquisito sabor que encontrarías en un restaurante, hecho fácilmente en tu cocina. Esta receta está inspirada en la salsa recomendada por el Chef Kang Leo, añadiendo un toque especial a tu plato. Perfecto para una ocasión especial o una fiesta en casa, ¡este elegante filete de salmón es una visita obligada!
Ingredientes Principales
- Filetes de salmón para bistec, 2 porciones (aprox. 150-200g cada uno)
- Zanahoria, 1/3 a 1/2
- Ajo picado, 1/2 cucharada
- Mantequilla, 1 cucharada
- Copos de perejil, 1.5 cucharadas
- Jugo de naranja, 200ml (recién exprimido o 100% jugo)
- Granos de pimienta negra enteros, una pizca
- Aceite de cocina, según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las zanahorias que se usarán como guarnición para el bistec. Lava bien las zanahorias, pélalas y luego córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor, tratando de mantener su forma circular para una presentación atractiva.
Step 2
Para los filetes de salmón, usa toallas de papel de cocina para secar suavemente la superficie. Eliminar el exceso de humedad es crucial para asegurar que el salmón se dore maravillosamente y no se pegue a la sartén.
Step 3
Para asegurar que el salmón se cocine de manera uniforme, haz unos 2 o 3 cortes poco profundos en la piel con un cuchillo. Esto permite que el calor penetre mejor, lo que resulta en un resultado más delicioso.
Step 4
Sazona ligeramente el salmón con sal. Este sencillo paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza el sabor general del bistec.
Step 5
Ahora, prepara la sartén para hacer la salsa. Agrega un poco de aceite de cocina a la sartén y sofríe suavemente las zanahorias en rodajas a fuego lento. Cocínalas hasta que comiencen a ablandarse ligeramente y espolvorea una pizca de granos de pimienta negra entera para darle un aroma adicional.
Step 6
Una vez que las zanahorias se hayan ablandado un poco, agrega 1 cucharada de mantequilla a la sartén. A medida que la mantequilla se derrita, cubrirá las zanahorias con un sabor rico y sabroso.
Step 7
Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, vierte 200 ml de jugo de naranja y agrega 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla todo bien. La deliciosa salsa de jugo de naranja está comenzando a formarse.
Step 8
Deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que se reduzca y espese ligeramente. Una vez que la salsa tenga una consistencia agradable y almibarada, agrega 1.5 cucharadas de copos de perejil y revuelve durante unos 10 segundos para liberar su fragancia. Luego, transfiere cuidadosamente la salsa terminada a un lado de tu plato para servir. Esta será la deliciosa base para tu bistec.
Step 9
Prepara otra sartén para cocinar el salmón. Agrega una cantidad generosa de aceite de cocina a la sartén y caliéntala a fuego medio. Coloca el salmón primero con la piel hacia abajo. Dorar la piel primero es clave para lograr una textura maravillosamente crujiente.
Step 10
Una vez que el salmón se haya cocido un poco por el lado de la piel, inclina la sartén ligeramente. Usando una cuchara, vierte el aceite caliente de la sartén sobre la carne del salmón continuamente. Esta técnica se llama ‘bañar’ (basting), y es una forma brillante de cocinar el pescado sin necesidad de darle la vuelta, manteniendo la carne húmeda y tierna.
Step 11
Verifica el punto de cocción del salmón. Cuando esté cocido a tu gusto, coloca 1/2 cucharada de mantequilla encima del salmón y deja que se derrita. Vuelve a bañar la carne del salmón con la mantequilla derretida para agregarle más riqueza y una textura sedosa.
Step 12
¡Todo está listo! Comienza colocando artísticamente la salsa de zanahoria reducida en tu plato para servir. Coloca suavemente el filete de salmón perfectamente sellado encima. Disfruta de la increíble combinación de piel crujiente y carne tierna y escamosa, complementada por la vibrante salsa de naranja. ¡Saborea tu exquisito filete de salmón casero!
