Sopa de Algas Marinas Refrescante con Gnocchi de Papa Suaves y Deliciosos
Receta de Sopa de Algas Marinas Refrescante con Gnocchi de Papa
Descubra la maravillosa combinación de una sopa de algas marinas fresca y sabrosa, acompañada de gnocchi de papa tiernos y masticables. Esta sopa es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- Algas marinas remojadas (secas), 4 puñados (aprox. 200g)
- Carne de res picada finamente (para sopa), 2 tazas (aprox. 200g)
- Papas, 3 medianas
- Salsa de pescado (o salsa de anchoas), 2 cucharadas
- Salsa de soja para sopa, 1/2 cucharada (ajustar al gusto)
- Sal, al gusto
- Ajo picado, 1/2 cucharada (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las algas marinas remojadas. Córtelas en trozos de tamaño bocado, de unos 3-4 cm de largo. En una olla, combine las algas cortadas y la carne de res picada finamente. Sofría a fuego alto durante unos 15 minutos. Este paso crucial ablanda las algas y crea una base de sabor rica.
Step 2
Mientras sofríe, agregue una o dos cucharadas de agua a la vez para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme. Esto ayuda a desarrollar un caldo delicioso sin quemar los ingredientes.
Step 3
Después de sofreír, retire temporalmente las algas y la carne. Vierta el agua de remojo de las algas (o agua fresca) en la olla. No descarte este líquido rico en nutrientes, ya que añade profundidad a la sopa.
Step 4
Lleve el líquido a ebullición, luego devuelva las algas y la carne salteadas a la olla. Agregue 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de anchoas), un poco de salsa de soja para sopa y sal al gusto. Deje hervir vigorosamente a fuego alto durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 5
Ahora, hagamos los gnocchi de papa (ongsimi). Pele y lave bien las 3 papas. Rállalas finamente. Coloque la papa rallada en una toalla de cocina limpia o un colador fino y exprima la mayor cantidad de líquido posible. Cuanto más seca esté la pulpa de papa, más firmes serán los gnocchi.
Step 6
Tome la pulpa de papa exprimida y, con las manos ligeramente humedecidas, forme bolitas pequeñas y redondas. Estos serán sus gnocchi.
Step 7
Deje caer suavemente los gnocchi caseros en la sopa hirviendo, uno por uno. Una vez que floten en la superficie, indicando que están cocidos, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para asegurarse de que estén bien cocidos por dentro. Luego, apague el fuego.
Step 8
Sirva la sopa de algas marinas terminada con los gnocchi de papa en cuencos. Una pizca de pimienta negra por encima es una adición opcional deliciosa. ¡Disfrute del maravilloso contraste de texturas entre la sopa suave y los gnocchi masticables!
Step 9
En un día fresco, un tazón caliente de esta sopa casera de algas marinas con gnocchi de papa ofrece una comida reconfortante y satisfactoria. La deliciosa textura masticable de los gnocchi combinada con la refrescante sopa crea una experiencia culinaria verdaderamente memorable.
