Sopa Coreana de Ternera y Algas Marinas (Miyeokguk): Un Plato Reconfortante Perfecto para Días Fríos
Receta de Sopa de Ternera y Algas Marinas Nutritiva y de Sabor Profundo
Cuando el frío empieza a sentirse, ¿no se le antoja un tazón de sopa caliente y reconfortante? ¡Es el momento perfecto para el Miyeokguk! Hoy he cocinado generosamente ternera coreana de primera calidad para crear un Miyeokguk de sabor profundo e intenso. Esta sustanciosa sopa, llena de la riqueza de la ternera coreana premium, es ideal para combatir el frío. ¡Disfrute de una comida satisfactoria con un tazón de esta deliciosa sopa acompañada de su arroz!
Ingredientes Principales
- Ternera coreana para sopa (corte para estofado) 300g
- Algas marinas secas (para 4 porciones) aprox. 20-30g
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) 1 cucharada
- Sal al gusto (ajustar según preferencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Presentamos la receta de hoy: una sopa coreana de ternera y algas marinas (Miyeokguk) rica y sabrosa. Esta sopa reconfortante es perfecta para entrar en calor en un día frío.
Step 2
Primero, prepare 300g de ternera coreana. Caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla o sartén profunda a fuego medio-bajo. Añada la ternera y sofría hasta que se dore y desprenda un aroma delicioso, aproximadamente 2-3 minutos. Dorar la carne de antemano ayuda a sellar sus jugos y crea un sabor más intenso.
Step 3
A continuación, prepare las algas. Remoje unos 20-30g (suficiente para 4 porciones) de algas secas en agua fría durante unos 30 minutos hasta que estén completamente rehidratadas y blandas. Escurra el exceso de agua y córtelas en trozos de tamaño bocado. Añada las algas rehidratadas a la olla con la ternera dorada y sofría juntas durante 1-2 minutos más. Sofreír las algas realza su sabor umami natural y profundiza el gusto de la sopa.
Step 4
Ahora es el momento de añadir el líquido. Vierta abundante agua en la olla con la ternera y las algas. Para 4 porciones, se recomiendan aproximadamente 1.5 a 2 litros de agua (unas 8-10 tazas usando una taza de papel estándar). Añadir suficiente agua asegura que la sopa no quede demasiado espesa una vez cocida.
Step 5
Una vez que el agua comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo. Deje que la sopa hierva a fuego lento, parcialmente tapada, durante unos 15 a 20 minutos. Retire la espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más claro. Cuanto más tiempo hierva, más se mezclarán los sabores de la ternera y las algas para obtener una sopa profunda y rica.
Step 6
Finalmente, sazone la sopa. Ya hemos añadido 1 cucharada de salsa de soja para sopa para darle umami, pero es mejor ajustar el sazón final con sal. Agregue sal gradualmente a su gusto, asegurándose de que no quede demasiado salada. Ajuste hasta alcanzar el sabor perfecto.
Step 7
¡Su sopa coreana de ternera y algas marinas caliente y nutritiva está lista! Sírvala en cuencos y disfrute. Esta sopa es una comida maravillosamente satisfactoria por sí sola con un tazón de arroz, o puede ser un plato delicioso para agasajar invitados.
