Sopa Coreana de Ostras y Algas Marinas (Gul Miyeokguk): Sabor Profundo y Refrescante
Una Receta Detallada para una Sopa Casera Reconfortante con Ostras Frescas
Prepara una deliciosa sopa coreana de ostras y algas marinas (Gul Miyeokguk) que será el centro de atención en tu cena. Su caldo rico y sabroso, con el toque salino de las ostras frescas y la suavidad de las algas, la convierte en una opción ideal para cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 300g de ostras frescas
- 25g de alga marina cortada seca (miyeok), rehidratada
Condimentos y Otros
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- Una pizca de sal (para ajustar el sabor)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2000ml de agua (aproximadamente 8 tazas)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- Una pizca de sal (para ajustar el sabor)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2000ml de agua (aproximadamente 8 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las ostras frescas colocándolas en un colador. El secreto de un caldo claro y sabroso está en una buena limpieza. Primero, sumerge las ostras en un bol con agua fría ligeramente salada. Mueve suavemente las ostras con las manos para desprender cualquier impureza o fragmento de concha. Luego, enjuágalas bajo agua fría corriente una o dos veces más y escúrrelas bien. Ten cuidado de no lavarlas con demasiada fuerza, ya que esto podría eliminar su delicado sabor.
Step 2
Si usas alga marina seca cortada, sumérgela en abundante agua fría durante unos 15-20 minutos, hasta que esté completamente rehidratada y suave. Escurre el alga y exprime suavemente el exceso de agua. Es preferible que quede un poco de humedad en el alga. Si estás utilizando alga miyeok fresca o ya remojada, simplemente enjuágala bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo y exprime ligeramente el agua.
Step 3
En una olla, combina 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y aproximadamente 1 cucharadita de sal (puedes ajustar la sal más tarde al probar). Añade el alga marina preparada a la olla. Sofríe a fuego medio durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el alga se vuelva fragante y absorba los sabores del aceite y la salsa de soja. Este paso de sofreír profundiza el sabor del caldo. Después de sofreír, vierte 2000ml (aproximadamente 8 tazas) de agua fría.
Step 4
Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade todas las ostras frescas limpias. Reduce el fuego a medio una vez que las ostras estén dentro. Las ostras se cocinan rápidamente y pueden volverse duras si se cocinan en exceso, así que evita hervirlas intensamente durante mucho tiempo después de añadirlas.
Step 5
A medida que las ostras comiencen a cocinarse, incorpora 1 cucharada de ajo picado. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y las ostras se cocinen por completo. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal adicional si es necesario. También puedes añadir una pizca de pimienta negra al gusto. ¡Sirve caliente y disfruta de esta reconfortante y deliciosa sopa con un bol de arroz!
