Sopa Coreana de Hojas de Calabacín con Pasta de Soja y Polvo de Soja, Sabrosa y Aromática
¡Delicia de Verano! Receta de Sopa de Hojas de Calabacín con Pasta de Soja y Polvo de Soja, utilizando Hojas de Calabacín de Temporada de Julio
Esta es una sopa rica y sabrosa de hojas de calabacín con pasta de soja, recubierta con polvo de soja sabroso, que ofrece una deliciosa profundidad de sabor. Disfrute de esta sopa saludable y deliciosa, un acompañamiento perfecto que combina maravillosamente con el arroz, hecho fácilmente en casa.
Ingredientes Principales
- 150g de hojas de calabacín frescas
- 1 paquete de dashi comercial (anchoas y algas)
- 1.5L de agua clara
- 2 chiles verdes coreanos (Cheongyang)
- 1 chile rojo
- 1 cebolleta
- 1/2 taza de polvo de soja crudo
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de pasta de soja (Doenjang)
- Una pizca de sal, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y prepare todos los ingredientes para el plato. Los ingredientes frescos son la base de una sopa deliciosa.
Step 2
Pique finamente los chiles verdes y rojos después de quitarles las semillas. Corte la cebolleta en diagonal. Estas adiciones realzarán la sopa con un color vibrante, un picante suave y un aroma fresco.
Step 3
Es importante preparar los tallos duros de las hojas de calabacín. Rompa suavemente la punta de un tallo y tire hacia abajo para pelar fácilmente la fina piel exterior. Este paso asegura que las hojas de calabacín queden tiernas.
Step 4
¡Las hojas de calabacín están repletas de nutrientes! Su abundante calcio apoya la salud ósea, y su bajo contenido calórico las hace ideales para dietas. Además, la rica fibra dietética ayuda a prevenir el estreñimiento, mientras que la luteína, la vitamina A y el betacaroteno son beneficiosos para la salud ocular. El alto contenido de clorofila también ofrece excelentes beneficios para prevenir enfermedades crónicas y tiene propiedades anticancerígenas.
Step 5
Enjuague las hojas de calabacín preparadas bajo agua fría corriente 3-4 veces, frotándolas suavemente con las manos. Después de escurrirlas, corte las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 6
Coloque las hojas de calabacín picadas en un bol y añada el polvo de soja crudo. Mezcle suavemente con las manos para cubrir uniformemente las hojas de calabacín con el polvo de soja. Esta capa añadirá un rico sabor a nuez a la sopa.
Step 7
En una olla, agregue 1.5L de agua clara y el paquete de dashi. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos para crear un caldo sabroso. Retire el paquete de dashi, luego disuelva 2 cucharadas de pasta de soja en el caldo. Añada todas las hojas de calabacín cubiertas con polvo de soja.
Step 8
Después de añadir las hojas de calabacín, deje que la sopa hierva suavemente durante unos 5 minutos sin remover. Esto permite que el polvo de soja se disuelva correctamente sin formar grumos.
Step 9
Agregue 2 cucharadas de salsa de soja para sopa para sazonar y ajuste el sabor con sal si es necesario. Finalmente, agregue los chiles y la cebolleta picados y continúe cocinando.
Step 10
Cocine a fuego lento durante otros 3 minutos para que todos los ingredientes se mezclen, ¡y su sabrosa sopa de hojas de calabacín con pasta de soja y polvo de soja estará completa! Disfrútela caliente para obtener el mejor sabor.
