Sopa Coreana de Algas Marinas con Carne de Res (Miyeok-guk)
Sopa reconfortante de algas y carne de res, ideal para el desayuno
Les presentamos una deliciosa Sopa de Algas Marinas con Carne de Res, perfecta para empezar el día con energía y nutrición. Hemos cocinado las algas lentamente con una cantidad moderada de carne de res para realzar sus sabores naturales y crear un caldo rico y profundo. Esta receta ofrece abundantes ingredientes, pero si prefieren un caldo más ligero, simplemente ajusten la cantidad de agua. ¡Disfruten de esta sopa saludable y llena de sabor!
Ingredientes Principales
- 10g de algas secas (miyeok)
- 70g de carne de res para sopa (corte para guisar, como falda o aguja)
- 1 litro (1000ml) de agua
Condimentos
- 2 cucharadas de salsa de soya para sopa (ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado (opcional, para dar umami)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soya para sopa (ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado (opcional, para dar umami)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloquen las algas secas en un bol y sumérjanlas en agua fría durante unos 10-15 minutos hasta que estén blandas y rehidratadas. Una vez rehidratadas, froten suavemente las algas con las manos bajo agua corriente para eliminar cualquier arena o impureza. Escurran bien el exceso de agua y córtalas en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 3-4 cm.
Step 2
Calienten 1 cucharadita de aceite de sésamo en una olla profunda a fuego medio. Añadan las algas preparadas a la olla.
Step 3
Incorporen también los trozos de carne de res para sopa.
Step 4
Sofrían las algas y la carne juntas hasta que las algas adquieran un color verde brillante y la carne ya no esté rosada. Esto suele tardar unos 2-3 minutos. Saltear es crucial para reducir cualquier posible sabor a pescado de las algas y construir una base sabrosa para la sopa. Tengan cuidado de no cocinar en exceso las algas, ya que su sabor puede volverse demasiado intenso.
Step 5
Añadan la salsa de soya para sopa (2 cdas.) y la salsa de pescado (1 cda.) a la olla. Remuevan y sofrían ligeramente por un minuto más para que los sabores se mezclen. La salsa de pescado aporta una profundidad de umami maravillosa, haciendo que la sopa sea deliciosa incluso con una cantidad moderada de carne. Si no tienen salsa de soya para sopa, pueden usar salsa de soya normal y ajustar la sal.
Step 6
Viertan 1 litro (1000ml) de agua y lleven la sopa a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzcan el fuego a bajo, tapen la olla y déjenla cocinar a fuego lento suavemente durante al menos 30 minutos. Cocinar a fuego lento durante un período prolongado permite que los sabores de las algas y la carne se infusionen completamente en el caldo, creando una sopa rica y profundamente satisfactoria.
Step 7
Finalmente, prueben la sopa y ajusten la sazón con sal si es necesario. Añadan otra pizca de sal si la prefieren más salada, o más si lo desean. Una vez que la sazón sea perfecta, su deliciosa y blanquecina Sopa de Algas Marinas con Carne de Res estará lista. ¡Sírvanla caliente con un tazón de arroz para una comida nutritiva y completa!
