Sopa Clara y Refrescante de Almejas y Algas Marinas
♧ Almejas tiernas y algas marinas suaves: La Sopa Perfecta de Almejas y Algas Marinas ♧
Presentamos una receta de sopa de almejas y algas marinas clara y refrescante que calma el estómago, perfecta para cuando no se tiene mucho apetito. La carne tierna de las almejas y las suaves algas marinas se combinan para crear un caldo profundo y rico que es increíblemente nutritivo. ¡Esta deliciosa sopa de almejas y algas marinas es una verdadera comida reconstituyente en un cuenco. Prepárala para ti y disfruta de un plato cálido y reconfortante, ¡especialmente en un día frío!
Ingredientes Principales
- Algas marinas secas remojadas 4 puñados (aprox. 200g)
- Almejas frescas 30 piezas (aprox. 300g)
Sazonadores y Condimentos
- Salsa de soja de elaboración 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada (opcional)
- Salsa de soja para sopa o sal al gusto
- Salsa de soja de elaboración 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada (opcional)
- Salsa de soja para sopa o sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Purga de las almejas: Primero, coloca las almejas en un cuenco con aproximadamente 1 cucharada de sal gruesa y suficiente agua para cubrirlas. Añade una cuchara de metal (como acero inoxidable, no de color) al cuenco. Cubre el cuenco con una bolsa de plástico negro para bloquear la luz y déjalo en un lugar fresco (como un balcón) durante aproximadamente 1 hora. Este proceso fomenta que las almejas expulsen cualquier arena o residuo que puedan contener, haciéndolas más limpias.
Step 2
Enjuagar las almejas: Después de purgadas, enjuaga las almejas a fondo bajo agua corriente al menos 5 veces. Asegúrate de limpiarlas meticulosamente para eliminar cualquier arena o residuo restante adherido entre las conchas.
Step 3
Cocinar las almejas para hacer el caldo: Añade abundante agua fría a las almejas limpias en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Escucha el sonido de ‘pop’ mientras las conchas de las almejas comienzan a abrirse de forma natural, esto es una señal de que el caldo está empezando a desarrollarse. Una vez que todas las almejas se hayan abierto, apaga el fuego y retíralas de la olla.
Step 4
Preparar las algas marinas: Enjuaga bien las algas marinas remojadas y escurre el exceso de agua. Córtalas en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 3 cm de longitud. Cortarlas a un tamaño manejable hará que sean más fáciles de comer.
Step 5
Sofreír algas y almejas: En la olla, añade las algas marinas preparadas. Rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de salsa de soja de elaboración. Masajea suavemente los ingredientes para cubrir uniformemente las algas. Luego, añade las almejas purgadas y cocidas.
Step 6
Sofreír los ingredientes: Vuelve a colocar la olla a fuego alto y sofríe las algas y las almejas juntas durante 2-3 minutos, removiendo frecuentemente. Este paso de sofrito realza el sabor umami de los ingredientes.
Step 7
Añadir caldo y cocinar a fuego lento: Vierte 14 cucharones del caldo infusionado con almejas en la olla con los ingredientes sofritos. Llévalo de nuevo a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva, retira cualquier impureza que suba a la superficie, luego reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento.
Step 8
Finalizar la sopa: Una vez que el caldo se haya espesado y las algas marinas estén tiernas, añade 1/2 cucharada de ajo picado (opcional) y cocina a fuego lento por un momento más. Finalmente, prueba la sopa y ajusta la sazón con salsa de soja para sopa o sal según sea necesario. ¡Tu deliciosa sopa de almejas y algas marinas, con su rico aroma a almejas y su caldo refrescante, está lista!
