Sopa Caliente de Pastelillos de Pescado (Eomuk-tang)
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa Coreana de Pastelillos de Pescado
Un reconfortante y sabroso clásico coreano, el Eomuk-tang (sopa de pastelillos de pescado) es el plato perfecto para calentar el alma en cualquier ocasión. Esta receta detalla cómo crear un caldo claro y sabroso con pastelillos de pescado tiernos y deliciosos. Es una sopa sencilla pero increíblemente satisfactoria que es amada por todos.
Ingredientes Principales
- 1 paquete de pastelillos de pescado variados (eomuk) (elige una variedad para un mejor sabor)
- 3 cuadrados de bolsas de tofu frito (aburaage) (blanquear brevemente en agua hirviendo para eliminar el exceso de aceite y obtener un sabor más limpio)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo), picada
- 1000 ml de caldo de anchoa y alga kombu (o usa caldo comercial)
Condimento y Otros
- 2 cucharadas de salsa de soja o salsa de pescado (para dar profundidad umami)
- Sal al gusto (ajusta según tu preferencia)
- Una pizca de pimienta negra (para darle aroma)
- Opcional: Un trozo pequeño de rábano (añade una nota refrescante al caldo)
- 2 cucharadas de salsa de soja o salsa de pescado (para dar profundidad umami)
- Sal al gusto (ajusta según tu preferencia)
- Una pizca de pimienta negra (para darle aroma)
- Opcional: Un trozo pequeño de rábano (añade una nota refrescante al caldo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza vertiendo 1000 ml de caldo de anchoa y alga kombu (o tu caldo comercial preferido) en una olla. Si vas a usar rábano, córtalo en trozos del tamaño de un bocado y añádelo al caldo. Lleva el caldo a ebullición suave, luego reduce el fuego a medio-bajo.
Step 2
Corta los pastelillos de pescado variados en trozos fáciles de comer, de unos 2-3 cm de tamaño. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían deshacerse durante la cocción. Corta las bolsas de tofu frito en trozos de tamaño similar.
Step 3
Añade los pastelillos de pescado cortados al caldo que está hirviendo suavemente en la olla. En este punto, una ligera pizca de pimienta negra ayuda a eliminar cualquier posible olor a pescado y realza el aroma general de la sopa.
Step 4
Una vez que el caldo vuelva a hervir después de añadir los pastelillos de pescado, cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos. Esto permite que los pastelillos de pescado absorban los deliciosos sabores del caldo. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los pastelillos de pescado pueden volverse demasiado blandos y perder su textura.
Step 5
Ahora, añade las bolsas de tofu frito cortadas y las cebolletas picadas a la olla. El tofu frito añadirá una profundidad más rica y sabrosa al caldo, mientras que las cebolletas aportan una cualidad fresca y aromática.
Step 6
Finalmente, sazona la sopa con 2 cucharadas de salsa de soja (o salsa de pescado) y sal al gusto. Pruébala y ajústala según sea necesario. Deja que la sopa hierva a fuego lento un momento más hasta que esté caliente. ¡Sírvela caliente y disfruta de los reconfortantes sabores!
