Sopa Caliente de Gelatina de Bellota (Mukbap)
Sopa de Gelatina de Bellota Caliente Súper Sencilla: ¡Lista en un Instante para el Desayuno!
Si tienes el caldo preparado de antemano, o simplemente usas un condimento como mentsuyu o extracto de atún, puedes crear una sopa de gelatina de bellota caliente (mukbap) sustanciosa y reconfortante para el desayuno en muy poco tiempo. Es una comida perfecta y reconfortante para empezar tu ajetreada mañana.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Gelatina de Bellota (Dotori Muk)
- 1 cucharada de Kimchi Añejo (bien escurrido)
- Una pizca de Escamas de Alga Asada (Gimgaru)
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- Una pizca de Azúcar
- Un poco de Aceite de Sésamo
Ingredientes para el Caldo
- 1 puñado de Anchoas Secas
- 1 lámina de Alga Kombu Seca (Dashima)
- 1-2 cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang)
- 2-3 cucharadas de Mentsuyu o Extracto de Atún (para sazonar el caldo)
- 4 tazas de Agua
- 1 puñado de Anchoas Secas
- 1 lámina de Alga Kombu Seca (Dashima)
- 1-2 cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang)
- 2-3 cucharadas de Mentsuyu o Extracto de Atún (para sazonar el caldo)
- 4 tazas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el caldo caliente. En una olla, combina 4 tazas de agua con anchoas secas y alga kombu. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Retira el alga kombu después de este tiempo. Continúa cocinando las anchoas a fuego lento durante unos 10 minutos más, luego retíralas. (Consejo: ¡Agregar cáscaras de cebolla o recortes de vegetales en esta etapa puede crear un sabor aún más rico!)
Step 2
Sazona el caldo preparado a tu gusto. El caldo de anchoas por sí solo podría ser un poco insípido, así que añade 2-3 cucharadas de mentsuyu o extracto de atún para darle profundidad umami. Ajusta la salinidad con salsa de soja para sopa. También puedes usar salsa de soja sazonada o salsa de soja normal. Mantén el caldo caliente a fuego lento.
Step 3
Corta la gelatina de bellota en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor y forma alargada. Si la gelatina está firme, puedes blanquearla brevemente en agua hirviendo para hacerla más suave y tierna.
Step 4
Exprime el exceso de líquido del kimchi añejo y pícalo finamente. Mezcla el kimchi picado con una pizca de azúcar y un poco de aceite de sésamo. Este kimchi sazonado añade un sabor más rico al mukbap, pero si tu kimchi ya está delicioso, puedes usarlo solo para un sabor más limpio. Ajusta el azúcar según la salinidad y acidez del kimchi.
