Sopa Caliente de Fideos de Trigo Sarraceno
Cómo preparar sopa de fideos de trigo sarraceno con caldo de dashi de trigo sarraceno sobrante
¡He preparado un reconfortante tazón de sopa caliente de fideos de trigo sarraceno utilizando los sólidos sobrantes de mi caldo de dashi de trigo sarraceno! Esta receta transforma las sobras simples en una comida reconfortante y sabrosa, perfecta para un día frío.
Ingredientes para el Caldo
- 4 porciones de fideos de trigo sarraceno
- Todos los sólidos sobrantes del caldo de dashi de trigo sarraceno
- 10 tazas de agua
Ingredientes para la Decoración y Condimento de la Sopa Caliente
- 1 tallo de cebolla de verdeo (cortado en rodajas finas)
- 2 láminas de pastel de pescado (cortado en tiras finas a lo largo)
- 2 puñados de algas rehidratadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 tallo de cebolla de verdeo (cortado en rodajas finas)
- 2 láminas de pastel de pescado (cortado en tiras finas a lo largo)
- 2 puñados de algas rehidratadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
Instrucciones de preparación
Step 1
Para crear una deliciosa sopa caliente de fideos de trigo sarraceno, primero prepararemos un sabroso caldo utilizando los sólidos sobrantes del dashi de trigo sarraceno. Coloque todos estos sólidos sobrantes en un wok o una olla. Estos sólidos ya contienen mucho sabor, lo que profundizará el gusto de su caldo.
Step 2
Añada 10 tazas de agua a la olla y cocine a fuego medio durante unos 30 minutos. La cocción lenta permite que los sabores de los sólidos se infundan completamente en el agua, creando un caldo rico. Retire cualquier espuma que suba a la superficie durante la cocción para obtener un caldo más limpio.
Step 3
Mientras el caldo se está cocinando, preparemos los ingredientes para decorar la sopa de fideos. Primero, lave un tallo de cebolla de verdeo y córtelo en rodajas finas. La cebolla de verdeo cortada añadirá un sabor refrescante y una fragancia aromática a la sopa.
Step 4
A continuación, corte en tiras finas a lo largo dos láminas de pastel de pescado. El pastel de pescado añade una textura agradable y masticable y un sabroso sabor umami al caldo. Si cocina para niños, normalmente les gusta el pastel de pescado, por lo que es una excelente adición.
Step 5
¿Ahora, revisemos el caldo que ha estado cocinándose a fuego lento durante 30 minutos? Los ingredientes deberían haber infundido su sabor y debería estar subiendo un delicioso aroma.
Step 6
Cuele cuidadosamente el caldo caliente a través de un colador de malla fina, desechando los sólidos. Este proceso produce un caldo claro y limpio. Si lo desea, puede guardar los sólidos y utilizarlos como guarnición con un aderezo aparte.
Step 7
Este caldo claro, cocido por segunda vez, es la base de nuestra sopa caliente de fideos de trigo sarraceno. Aunque su color es más claro que el caldo inicial, el profundo sabor umami permanece intacto. Usaremos este caldo para hacer la sopa de fideos.
Step 8
Remoje unos dos puñados de algas secas en agua fría para rehidratarlas. Las algas añaden un sabor fresco y oceánico y una textura suave, haciendo que la sopa de fideos sea más sustanciosa. Una vez rehidratadas, enjuague ligeramente las algas bajo agua corriente y escurra suavemente el exceso de humedad.
Step 9
Ahora, vierta el caldo claro de nuevo en la olla y llévelo a ebullición. Una vez hirviendo, agregue la cebolla de verdeo cortada y el pastel de pescado. Luego, añada las algas rehidratadas y 1 cucharada de ajo picado a la olla y continúe cocinando a fuego lento. El ajo hará que el caldo sepa aún más refrescante.
Step 10
Es importante ajustar el condimento de la sopa de fideos a su gusto personal. Aquí, la hemos condimentado con 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de salsa de soja para sopa. El uso tanto de salsa de pescado como de salsa de soja proporciona un buen equilibrio de umami y profundidad. Siempre pruebe y ajuste la cantidad según su preferencia. También puede añadir una pizca de sal.
Step 11
Finalmente, es hora de cocinar los fideos de trigo sarraceno. El tiempo de cocción de los fideos de trigo sarraceno puede variar según la marca, así que asegúrese de consultar las instrucciones del paquete de fideos y cocinarlos durante el tiempo especificado. Cocinarlos en exceso puede hacer que los fideos se ablanden y afecten su textura.
Step 12
Una vez que los fideos de trigo sarraceno estén cocidos, enjuáguelos brevemente bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Escúrralos bien y colóquelos de manera atractiva en un tazón para servir. Los fideos de trigo sarraceno masticables realzarán el sabor general de la sopa.
Step 13
¡Finalmente, sirva generosamente el caldo caliente recién preparado sobre los fideos de trigo sarraceno. ¡Su deliciosa sopa caliente de fideos de trigo sarraceno ahora está completa! Sírvala con kimchi o rábano encurtido para una comida aún más agradable. ¡Mire qué comida tan maravillosa se puede hacer con las sobras!
