Sikhye de Calabaza Dulce: Refrescante y Delicado
Receta Fácil de Sikhye de Calabaza Dulce Casero: ¡Hecho en Arrocera, Ideal para Postre Después de Festividades!
El Sikhye es una bebida tradicional coreana que se disfruta como postre y ayuda digestiva después de comidas abundantes en festividades. Se elabora fermentando arroz con cebada malteada, desarrollando un dulzor y aroma únicos. Añadir jengibre o jugo de cidra puede realzar aún más su sabor. Esta receta presenta una forma increíblemente fácil de preparar Sikhye, especialmente conveniente para la digestión post-festiva. Prepararemos Sikhye de Calabaza Dulce, una variante deliciosa y visualmente impactante, utilizando convenientes bolsitas de té de cebada malteada en lugar del proceso tradicional. Este método, también conocido como ‘Dansul’ o ‘Gamju’, permite que cualquiera pueda crear esta amada bebida. ¡Disfruta del hermoso color y sabor suave de este especial Sikhye de Calabaza Dulce!
Ingredientes Principales
- 1 taza de Arroz
- 1 Calabaza Dulce (Zapallo tipo Hokkaido)
- 3 Bolsitas de Té de Cebada Malteada
- 1/2 taza de Azúcar (ajustar al gusto)
- 2L de Agua
Decoración (Garnitura)
- Jujubes secos (Daechu)
- Piñones (Jat)
Para Lavar la Calabaza Dulce
- 2 cdas. de Bicarbonato de Sodio
- Jujubes secos (Daechu)
- Piñones (Jat)
Para Lavar la Calabaza Dulce
- 2 cdas. de Bicarbonato de Sodio
Instrucciones de preparación
Step 1
Mejora tu sikhye habitual añadiendo calabaza dulce para una bebida visualmente atractiva y de sabor único. Hacer sikhye se ha vuelto notablemente simple con la llegada de las bolsitas de té, eliminando la molestia tradicional de remojar y colar la cebada malteada. Puedes prepararlo fácilmente usando tu arrocera. Esta receta te guiará para hacer ‘Dansul’ o ‘Gamju’, una bebida deliciosa y saludable perfecta para cualquier momento, especialmente durante los meses más fríos.
Step 2
El Sikhye hecho con calabaza dulce presume de un color vibrante y hermoso. El dulce aroma y el hermoso tono durante el proceso de preparación añaden disfrute.
Step 3
Primero, enjuaga bien 1 taza de arroz. Cocínalo en tu arrocera con aproximadamente un 10% menos de agua de lo habitual para lograr una textura de arroz firme y suelta (‘godubap’). Esto ayuda a que los granos de arroz permanezcan distintos en el sikhye. Una vez que el arroz esté cocido, añade 3 bolsitas de té de cebada malteada y 2 litros de agua a la arrocera. (Normalmente, se recomiendan 2 bolsitas por cada litro de agua, pero ajusta según la cantidad de bolsitas que tengas).
Step 4
Configura tu arrocera en la función ‘Mantener Caliente’ o ‘Sikhye’ y deja fermentar durante 4 a 5 horas. Notarás que los granos de arroz flotan hacia la superficie a medida que fermentan. Retira las bolsitas de té. Transfiere cuidadosamente el líquido con los granos de arroz flotantes a una olla grande. Saca algunos de los granos de arroz fermentados, enjuágalos suavemente bajo agua corriente, escúrrelos bien y guárdalos en un recipiente para usarlos como decoración más tarde. Al líquido en la olla, añade 1/2 taza de azúcar según tu preferencia. Ajusta la dulzura a tu gusto.
Step 5
Limpia bien la calabaza dulce. Aunque la piel no se usará, frótala bien con 2 cucharadas de bicarbonato de sodio para un acabado impecable.
Step 6
Pela la calabaza dulce limpia y córtala en trozos manejables. Coloca los trozos de calabaza en un recipiente apto para microondas y cocina durante unos 4 minutos, o hasta que estén tiernos. Ajusta el tiempo de cocción según la cantidad de calabaza y la potencia de tu microondas.
Step 7
Haz puré la calabaza dulce cocida en el microondas hasta que esté suave. Para asegurar un sikhye claro sin trozos, es mejor licuar la calabaza cocida hasta obtener un puré con una batidora de mano o pasarlo por un colador.
Step 8
Mientras el líquido del sikhye hierve a fuego lento, retira cualquier espuma que suba a la superficie. Este paso ayuda a obtener un sikhye claro y refinado. Una vez que el sikhye haya hervido brevemente, añade el puré de calabaza dulce preparado y mezcla bien.
Step 9
La adición de calabaza dulce crea un sikhye de color hermoso. Deja que se enfríe completamente antes de transferirlo a un recipiente de almacenamiento. Para una frescura óptima, se recomienda almacenar el sikhye en un refrigerador para kimchi en lugar de un refrigerador regular, ya que puede agriarse relativamente rápido.
Step 10
Sirve el Sikhye de Calabaza Dulce terminado en vasos. Decora con los granos de arroz fermentados reservados, piñones y rodajas de jujube seco para una presentación visualmente atractiva. Este delicioso sikhye es perfecto para ocasiones especiales y festividades.
Step 11
¡El sikhye es una bebida tradicional indispensable durante las festividades! Muchos de nosotros podríamos recordarlo llamarse ‘Gamju’ más a menudo que ‘Sikhye’ en nuestra infancia. Hacer este ‘Gamju’ dulce y refrescante es sorprendentemente fácil y simple, ¡así que ahora puedes disfrutarlo en casa en cualquier momento!
