Salteado Suave y Sabroso de Tallos de Algas Marinas
Cómo Preparar Salteado de Tallos de Algas Marinas Delicioso y Suave
Descubra cómo preparar tallos de algas marinas salteados tiernos y sabrosos, sin rastro de olor a pescado. ¡Son perfectos como guarnición para el arroz o incluso como aperitivo!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de tallos de algas marinas saladas (aprox. 200-250g)
- 1/4 cebolla
- Pequeña cantidad de zanahoria (aprox. 1/5 de una zanahoria)
Condimentos
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- Pizca de sal (al gusto)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- Pizca de sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso crucial es eliminar la salinidad de los tallos de algas marinas saladas. Coloque los tallos en un bol y enjuáguelos a fondo bajo agua corriente varias veces para lavar bien la sal. Dado que el nivel de sal puede variar según el producto, ajustar el número de enjuagues es clave para controlar la salinidad.
Step 2
Después del enjuague inicial, sumerja los tallos de algas marinas en agua fría durante unos 30 a 40 minutos para eliminar la sal de manera suficiente. Este proceso de remojo ayuda a extraer la sal de forma mucho más eficaz. Tenga cuidado de no dejarlos en remojo demasiado tiempo, ya que podrían volverse demasiado blandos. Es una buena idea cambiar el agua una o dos veces durante el remojo. Recuerde, la salinidad se intensifica al masticar, por lo que es mejor probar y ajustar con sal o salsa de soja más tarde si es necesario. ¡Este es un consejo clave para un plato exitoso!
Step 3
Una vez eliminada la salinidad, exprima la mayor cantidad de agua posible de los tallos de algas marinas con la mano. Si queda agua, los tallos pueden volverse blandos y desarrollar un olor a pescado al saltearlos. Desgarre o corte las partes gruesas o largas en 3-4 porciones del tamaño de un bocado. Hacer que las piezas sean uniformes en tamaño hará que el plato final sea más atractivo.
Step 4
Prepare la cebolla y la zanahoria, que añadirán color y textura al salteado. Corte la cebolla en rodajas finas y la zanahoria en juliana o en rodajas finas. Intente cortar las verduras a un tamaño similar al de los tallos de algas marinas para una cocción uniforme.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio y añada 2 cucharadas de aceite de perilla. Agregue 1 cucharadita de ajo picado y sofría a fuego lento hasta que esté fragante. Tenga cuidado de no quemar el ajo; cocinarlo hasta que se libere un aroma rico y a nuez es importante.
Step 6
Una vez que el ajo esté fragante, agregue las zanahorias y cebollas preparadas. Espolvoree una pizca de sal sobre ellas y sofría juntas. Cocine hasta que las verduras estén ligeramente translúcidas. Si nota que la mezcla se pega a la sartén o comienza a quemarse, agregue 1-2 cucharadas de agua para evitarlo.
Step 7
Ahora, agregue los tallos de algas marinas escurridos a la sartén y saltee con las verduras. Inmediatamente después de agregar los tallos de algas marinas, vierta 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina). Este paso es esencial para eliminar cualquier olor a pescado de las algas marinas y realzar su sabor. Saltee a fondo. Encontré que la sal restante en los tallos de algas marinas era suficiente, así que no agregué sazón adicional. Sin embargo, si lo prefiere más salado, puede añadir una pizca de sal o salsa de soja para ajustar el sabor. Finalmente, rocíe generosamente 3 cucharadas de aceite de sésamo sobre todo y dé una mezcla rápida para combinar. ¡Sus deliciosos tallos de algas marinas salteados están listos! También son maravillosos servidos sobre un bol de arroz caliente.
