Salteado Picante de Salchichas y Brotes de Soja
Salteado Picante de Salchichas y Brotes de Soja: ¡El Aperitivo Perfecto para tu Cerveza!
Descubre la deliciosa textura crujiente de los brotes de soja y la masticabilidad de las salchichas, todo cubierto con una salsa picante y sabrosa perfectamente equilibrada. Este salteado es un acompañamiento fantástico para tu cerveza favorita, o un plato de acompañamiento rápido y delicioso para cualquier comida. ¡Prepárate para una explosión de sabor!
Ingredientes Principales
- 250g Brotes de soja
- 1/2 Cebolla (aprox. 50g)
- 3 dientes de Ajo
- 2 Chiles rojos
- Aprox. 10 Salchichas tipo Viena (aprox. 90g)
- 2 cucharadas de Aceite de chile
Salsa (medida con cuchara sopera)
- 0.7 cucharada de Azúcar
- 0.2 cucharada de Pimienta negra
- 1 cucharada de Mirin (o vino de arroz)
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Salsa de ostras
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, variedad picante)
- 0.7 cucharada de Azúcar
- 0.2 cucharada de Pimienta negra
- 1 cucharada de Mirin (o vino de arroz)
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Salsa de ostras
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, variedad picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para asegurar que los brotes de soja permanezcan crujientes, mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño de antemano. Esto permite que los sabores se mezclen y hace que el aderezo sea rápido y fácil durante la cocción.
Step 2
Pica finamente los dientes de ajo. Busca un picado grueso en lugar de una pasta fina, ya que esto proporcionará un sabor a ajo más robusto al saltear.
Step 3
Corta la cebolla en rodajas finas en forma de media luna. Cortarla en tiras finas asegura que se cocine de manera uniforme con los demás ingredientes.
Step 4
Corta los chiles rojos en trozos del tamaño de un bocado. Retira las semillas si prefieres un sabor más suave, o déjalas para un picante adicional. Estos añaden un bonito toque de color y picante.
Step 5
Corta las salchichas tipo Viena en trozos manejables. Cortarlas a lo largo en tres segmentos funciona bien. También puedes hacerles ligeros cortes para ayudarles a absorber más sabor.
Step 6
Finalmente, enjuaga los brotes de soja a fondo bajo agua fría. Escúrrelos muy bien usando un colador o una centrifugadora de ensalada. El exceso de agua hará que el salteado quede blando, por lo que es crucial secarlos lo mejor posible para obtener una textura crujiente.
Step 7
Calienta el aceite de chile en un wok o sartén grande a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Esto infunde el aceite con un delicioso aroma a ajo.
Step 8
Una vez que los bordes del ajo comiencen a ponerse translúcidos, añade las salchichas tipo Viena cortadas. Cocínalas hasta que estén ligeramente doradas y ligeramente fritas.
Step 9
Cuando las salchichas estén bien doradas, aumenta el fuego a medio-alto. Añade las cebollas cortadas a la sartén y saltea durante unos 30 segundos, solo hasta que comiencen a ablandarse y volverse ligeramente translúcidas.
Step 10
Ahora, añade los brotes de soja escurridos, los chiles rojos cortados y la mezcla de salsa preparada. Saltea todo vigorosamente durante exactamente 15 segundos. ¡Cocinar demasiado hará que los brotes de soja se ablanden, así que la velocidad es clave aquí!
Step 11
Retira inmediatamente el salteado de la sartén a un plato de servir. El calor residual continuará cocinando ligeramente los brotes de soja, manteniéndolos perfectamente crujientes. Prueba y ajusta el condimento si es necesario, añadiendo un poco más de salsa de soja si no está lo suficientemente salado para tu gusto.
Step 12
El perfil de sabor perfectamente equilibrado, salado, picante y ligeramente dulce, hace que este plato sea increíblemente adictivo. Los brotes de soja, cocinados solo durante 15 segundos, ofrecen una textura maravillosamente fresca y satisfactoria en cada bocado.
Step 13
Este Salteado de Salchichas y Brotes de Soja es maravillosamente versátil: disfrútalo como un delicioso acompañamiento con arroz, un sabroso aperitivo con bebidas, o incluso como un satisfactorio tentempié nocturno. ¡Que aproveche y manténganse saludables siempre! 😀
