Salteado de Ternera y Raíz de Campana (Doraji): Armonía Perfecta de Crujiente y Sabor Sabroso
¡Doraji Masticable y Ternera Tierna! Receta de ‘Salteado de Ternera y Doraji’ Perfecta para tu Festín de Chuseok
Presentamos el ‘Salteado de Ternera y Doraji’, donde la sabrosa ternera y el crujiente y ligeramente amargo doraji crean una combinación fantástica. Este plato es visualmente atractivo y delicioso, lo que lo convierte en una adición perfecta a tu mesa festiva que cautivará el paladar de toda la familia.
Ingredientes Principales
- 150g de Raíz de Campana Fresca (Doraji)
- 100g de Ternera en Finas Lonchas para Bulgogi
- 4 Tallos de Cebolleta Fresca
- 1/5 Chile Rojo (para dar color)
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharadita de Dasida (para potenciar el umami)
- 1/2 cucharadita de Sal Gruesa (para realzar el sabor)
- 1 cucharadita de Ajo Picado (para el aroma)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (para dar riqueza)
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para decorar)
- 1/5 taza (aprox. 30 ml) de Agua + 1/2 taza (aprox. 75 ml) de Agua para saltear
Marinado de la Ternera
- 1/2 cucharadita de Ajo Picado (para eliminar el olor a caza)
- Una pizca de Sal Gruesa (para ablandar)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo (para dar ternura)
- 1 cucharadita de Dasida (para potenciar el umami)
- 1/2 cucharadita de Sal Gruesa (para realzar el sabor)
- 1 cucharadita de Ajo Picado (para el aroma)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (para dar riqueza)
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para decorar)
- 1/5 taza (aprox. 30 ml) de Agua + 1/2 taza (aprox. 75 ml) de Agua para saltear
Marinado de la Ternera
- 1/2 cucharadita de Ajo Picado (para eliminar el olor a caza)
- Una pizca de Sal Gruesa (para ablandar)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo (para dar ternura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, combine los ingredientes para marinar la ternera: ajo picado, sal gruesa y aceite de sésamo. Mezcle bien. Cubra suavemente la ternera con el marinado y déjela reposar unos 5 minutos. Luego, caliente una sartén a fuego medio. Añada la ternera marinada y saltee durante 1-2 minutos hasta que la superficie esté cocida. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede volverse dura.
Step 2
Una vez que la ternera esté algo cocida, agregue 1/5 taza (aprox. 30 ml) de agua a la sartén y continúe salteando a fuego medio durante otros 3 minutos. Este paso ayuda a retener los jugos de la ternera y asegura una textura tierna.
Step 3
Ahora, vierta la 1/2 taza restante (aprox. 75 ml) de agua en la sartén. Esta agua servirá como base para cocinar el doraji.
Step 4
Para potenciar el sabor sabroso, agregue 1 cucharadita de Dasida. Remueva bien para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 5
Para refinar aún más el sabor, agregue 1/2 cucharadita de sal gruesa para ajustar el sazón. Puede ajustar la cantidad de sal según su preferencia.
Step 6
Añada 1 cucharadita de ajo picado para su fragante aroma. Continúe cocinando a fuego medio durante unos 3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se reduzca ligeramente.
Step 7
Agregue la raíz de campana preparada (doraji) a la sartén y saltee rápidamente durante 1-2 minutos a fuego medio. Remueva suavemente para cubrir el doraji uniformemente con la salsa mientras se cocina.
Step 8
Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que la salsa hierva suavemente durante 1-2 minutos hasta que se reduzca ligeramente. Evite el fuego alto para prevenir que se queme.
Step 9
Finalmente, agregue las cebolletas picadas y saltee durante otros 2 minutos a fuego medio-bajo. Es importante mantener la textura crujiente de las cebolletas.
Step 10
Una vez que la salsa se haya reducido en su mayor parte, apague el fuego. Rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo para darle más riqueza. Mezcle suavemente todo para realzar el aroma.
Step 11
Transfiera la ternera y el doraji salteados a un plato para servir. Espolvoree con semillas de sésamo y decore con chile rojo finamente cortado para una presentación atractiva.
Step 12
¡Disfrute del delicioso crujido y el sabor ligeramente amargo del doraji, perfectamente complementado por la tierna y sabrosa ternera! Su delicioso ‘Salteado de Ternera y Doraji’ está listo. Es un plato maravilloso para festines festivos o como guarnición regular. ¡Buen provecho!
