Salteado de Tallos de Ajo con Salsa de Soja
Receta Fácil y Deliciosa de Tallos de Ajo Salteados con Salsa de Soja (¡Perfecto como Acompañamiento!)
Les presentamos una sabrosa receta de tallos de ajo salteados. Aunque también es delicioso saltearlos con anchoas o camarones secos, esta receta se enfoca en resaltar el sabor natural de los tallos de ajo, cocinándolos suavemente en un aderezo a base de salsa de soja. Este salteado de tallos de ajo se prepara añadiendo solo los tallos de ajo y un sencillo aderezo de salsa de soja. Es perfecto para un plato de acompañamiento rápido y fácil que los hará querer terminar su arroz. (Cucharada: medida con cuchara de sopa)
Ingredientes para el Salteado de Tallos de Ajo
- 155g de tallos de ajo frescos
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- 0.4 cucharada de azúcar moreno
- 0.15 cucharada de sal
- 3 cucharadas de aceite de pepita de uva
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Para Escaldar los Tallos de Ajo
- 600ml de agua
- 0.4 cucharada de sal gruesa
- 600ml de agua
- 0.4 cucharada de sal gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los tallos de ajo para un delicioso salteado.
Step 2
Recorte los extremos duros o sucios de los tallos de ajo y córtelos en trozos de aproximadamente 4 cm (1.5 pulgadas). Los capullos de las puntas son nutritivos, así que intente cortar por encima de ellos. Deseche cualquier parte descolorida o en mal estado.
Step 3
Llene un bol con suficiente agua para cubrir los tallos de ajo. Agite suavemente los tallos con las manos, cambiando el agua unas 3 veces para lavarlos a fondo. Escúrralos bien en un colador.
Step 4
En una olla, combine 600 ml de agua y 0.4 cucharada de sal gruesa. Lleve a ebullición a fuego alto.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue los tallos de ajo preparados y revuelva suavemente.
Step 6
Cuando el agua vuelva a hervir y los tallos de ajo floten en la superficie, apague el fuego inmediatamente. Cocinarlos demasiado los volverá blandos.
Step 7
Vierta los tallos de ajo escaldados en un colador. Luego, sumérjalos en agua fría y agítelos con las manos para enfriarlos rápidamente. Este paso ayuda a mantener su crocancia. Una vez fríos, escúrralos bien y séquelos dando golpecitos.
Step 8
Caliente un wok o sartén a fuego medio. Agregue los tallos de ajo escurridos y 3 cucharadas de aceite de pepita de uva. Saltee durante aproximadamente 1 minuto para cubrir los tallos con aceite. Esto ayuda a que absorban mejor los condimentos y añade un buen sabor.
Step 9
Añada 0.5 cucharada de salsa de soja a la sartén. Esta forma la base de nuestro sabroso aderezo.
Step 10
Agregue 0.4 cucharada de azúcar moreno para un toque de dulzura. Puede ajustar la cantidad a su gusto.
Step 11
Añada 0.15 cucharada de sal para sazonar. Es mejor empezar con una pequeña cantidad y ajustar más tarde.
Step 12
Continúe salteando a fuego medio durante unos 3 minutos, asegurándose de que los tallos de ajo queden uniformemente cubiertos con la salsa. Revuelva ocasionalmente para evitar que se peguen y se quemen. Una vez listo, apague el fuego.
Step 13
Después de apagar el fuego, pruebe los tallos de ajo salteados. Si no están lo suficientemente salados, agregue un poco más de sal. Si no están lo suficientemente dulces, agregue un poco más de azúcar hasta que alcance el sabor deseado.
Step 14
Finalmente, agregue 0.5 cucharada de aceite de sésamo y mezcle suavemente para combinar. Esto añade un maravilloso aroma a nuez.
Step 15
Transfiera el salteado de tallos de ajo terminado a un plato para servir. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas para un adorno hermoso y sabroso. ¡Disfrute de su delicioso salteado casero de tallos de ajo!
