Salteado de Pollo Estilo Chino Casero
¡Pollo Salteado Chino Especial con un Toque Casero!
¿Alguna vez te has preguntado qué hacer con la pechuga de pollo que tienes en el congelador? ¡Decidí preparar un salteado de pollo estilo chino! ^^
Ingredientes Principales
- Pechuga de pollo, cantidad adecuada (¡puedes usar también la congelada!)
- 1/2 Cebolla
- 1 Pimiento morrón (pimiento dulce)
- Un poco de Repollo (añade textura)
- 2 Papas (añaden sustento)
- 1/2 Puerro (responsable del sabor fragante)
Ingredientes para el Aderezo
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de Doubanjiang (pasta de habas fermentadas, para un sabor chino profundo)
- 1/2 Cucharada de salsa de ostras (realza el umami)
- Una pizca de pimienta negra (elimina el olor a caza y añade sabor)
- 1 Cucharada de extracto de ciruela (añade dulzura y ablanda la carne)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de Doubanjiang (pasta de habas fermentadas, para un sabor chino profundo)
- 1/2 Cucharada de salsa de ostras (realza el umami)
- Una pizca de pimienta negra (elimina el olor a caza y añade sabor)
- 1 Cucharada de extracto de ciruela (añade dulzura y ablanda la carne)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga la pechuga de pollo con agua fría para eliminar el exceso de humedad. Córtala en trozos del tamaño de un bocado. Pica la cebolla y el pimiento morrón en tamaños similares, y corta el repollo de forma conveniente. Pela y corta las papas en cubos del tamaño del pollo. Pica finamente el puerro.
Step 2
Para eliminar eficazmente cualquier olor desagradable del pollo, sumerge los trozos de pollo cortados en leche durante unos 10 minutos. La leche ayuda a neutralizar el olor y hace que el pollo esté aún más tierno.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo con una cantidad generosa de aceite de cocina. Añade el puerro picado y sofríe lentamente para liberar su fragancia en el aceite, creando ‘aceite de puerro’. Es importante dejar que el aroma del puerro se infunda completamente en el aceite.
Step 4
Saca el pollo de la leche, enjuágalo ligeramente bajo el chorro de agua para escurrirlo completamente, y luego añádelo a la sartén con el aceite de puerro. Saltea a fuego medio hasta que la superficie del pollo esté ligeramente dorada. Saltear suficientemente ayuda a sellar los jugos, manteniendo el pollo jugoso.
Step 5
Una vez que el pollo esté parcialmente cocido, añade las papas en cubos a la sartén y saltea juntas. A medida que las papas se cocinan junto con el pollo, su almidón ayudará a que la salsa se mezcle maravillosamente. Continúa salteando hasta que las papas comiencen a verse translúcidas.
Step 6
Cuando las papas comiencen a cocinarse, añade la cebolla picada y el ajo picado. Saltea hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y el ajo esté fragante. Presta atención al fuego para evitar que se queme.
Step 7
Una vez que las verduras y el pollo estén bien combinados, añade la salsa de ostras y saltea para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme. El profundo sabor umami de la salsa de ostras realzará el sabor del plato.
Step 8
Después de saltear con la salsa de ostras, añade el repollo picado y cocina hasta que se ablande ligeramente. Luego, incorpora el Doubanjiang. La adición de Doubanjiang aportará un sabor más rico y ligeramente picante al plato.
Step 9
Finalmente, termina con una pizca de pimienta negra. Una vez que todos los ingredientes estén bien salteados y la salsa esté incorporada, ¡tu delicioso salteado de pollo estilo chino está listo! Es una comida perfecta cuando se sirve con arroz caliente.
