Salteado de Pato Ahumado Aromático con Ensalada Refrescante de Cebollino
Menú de Cena Sencillo: Cómo Preparar Salteado de Pato Ahumado y Deliciosa Ensalada de Cebollino
Te presentamos un menú de cena simple pero elegante que puedes preparar rápidamente después del trabajo. Sofreiremos pato ahumado lleno de sabor con ajo hasta que esté dorado, y lo acompañaremos con una ensalada de cebollino fresca, rápida y fácil. La combinación del pato ahumado salado y el cebollino crujiente y refrescante es un placer perfecto para el paladar y una comida completa y satisfactoria.
Salteado de Pato Ahumado
- Lonchas de pato ahumado, 200g
- Dientes de ajo enteros, 10
Ensalada Rápida de Cebollino
- Cebollino preparado, 200g
- Aceite de oliva, 2 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin), 2 cucharadas
- Salsa de pescado (Kkanari aekjeot), 2 cucharadas
- Oligosacárido (o jarabe de maíz), 2 cucharadas
- Copos de chile rojo (Gochugaru), 1 cucharada
- Ajo picado, 1 cucharada
- Semillas de sésamo (molidas), 1 cucharada
- Cebollino preparado, 200g
- Aceite de oliva, 2 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin), 2 cucharadas
- Salsa de pescado (Kkanari aekjeot), 2 cucharadas
- Oligosacárido (o jarabe de maíz), 2 cucharadas
- Copos de chile rojo (Gochugaru), 1 cucharada
- Ajo picado, 1 cucharada
- Semillas de sésamo (molidas), 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los cebollinos frescos. Si deseas añadir un aroma extra, puedes incluir unas cuantas hojas jóvenes de col rizada (kale). (Si no tienes col rizada, ¡los cebollinos solos estarán deliciosos!)
Step 2
Corta los cebollinos preparados en trozos manejables de unos 3-4 cm. Si usas col rizada, córtala en juliana fina, similar en longitud a los cebollinos.
Step 3
Coloca los cebollinos cortados y la col rizada en juliana (si la usas) en un bol grande. Separa suavemente las verduras para que no se agrupen.
Step 4
Ahora es el momento de preparar el aderezo para la ensalada de cebollino. Combina todos los ingredientes medidos para el aderezo.
Step 5
Vierte la salsa de pescado, el oligosacárido, los copos de chile rojo, el vino de cocina, el ajo picado y las semillas de sésamo en el bol con los cebollinos.
Step 6
Mezcla suavemente los ingredientes con las manos para cubrir uniformemente los cebollinos con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar vigorosamente, ya que esto puede ablandar los cebollinos. Mézclalos suavemente. Si prefieres un sabor más ácido, puedes añadir aproximadamente 1/2 cucharada de vinagre en este punto.
Step 7
Precalienta otra sartén a fuego medio. Añade los dientes de ajo enteros y las lonchas de pato ahumado, luego saltea. La clave es cocinar lentamente para que el aroma del ajo se infunda naturalmente en el pato.
Step 8
Continúa salteando hasta que el pato ahumado adquiera un tentador color dorado. Si el pato suelta demasiado aceite, puedes secarlo cuidadosamente con una toalla de papel para un plato más limpio. (¡Ten en cuenta que la carne de pato es rica en ácidos grasos insaturados beneficiosos, por lo que un consumo moderado es muy saludable!)
