Salteado de Pastel de Pescado (Eomuk Bokkeum): Un Favorito Coreano
[Eomuk Bokkeum] El Plato de Acompañamiento Coreano Perfecto
Te enseñaremos a preparar Eomuk Bokkeum, un plato de acompañamiento coreano querido por todos, que es masticable y deliciosamente dulce. Este pastel de pescado salteado es una excelente manera de usar las verduras que te sobren en la nevera, ¡lo que lo convierte en una opción ideal tanto para comidas diarias como para la lonchera! Creemos una comida satisfactoria con esta sencilla pero deliciosa receta de Eomuk Bokkeum.
Ingredientes Principales
- 3 láminas de pastel de pescado plano (eomuk, aprox. 200g)
- 1/4 tallo de cebolleta
- 1 chile (preferiblemente verde coreano para un picante suave)
- 1/2 cebolla
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- Una pizca de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las verduras: Primero, corta la cebolleta en diagonal. Retira las semillas del chile y córtalo también en diagonal para añadir un toque picante. Corta la cebolla en juliana. Cortarlas no demasiado finas ayudará a mantener una textura agradable después de saltear.
Step 2
Corta los pasteles de pescado: Corta los pasteles de pescado planos en trozos del tamaño de un bocado. Típicamente, cortarlos en longitudes de 3-4 cm es ideal. Coloca todos los pasteles de pescado cortados en una olla o sartén.
Step 3
Saltea con salsa de soja: Añade 2 cucharadas de salsa de soja a la sartén con los pasteles de pescado. Rocía un poco de aceite de cocina y luego saltea a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto hasta que la salsa de soja se absorba uniformemente. Este paso realza el sabor salado.
Step 4
Añade y saltea las verduras: Agrega la cebolla en juliana y el chile cortado en diagonal a los pasteles de pescado que han sido sazonados con salsa de soja. Saltea junto hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Step 5
Añade los aderezos restantes: Ahora es el momento de añadir el resto de los ingredientes del aderezo. Agrega 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de gochugaru y 1 cucharadita de azúcar moreno. Saltea durante 1-2 minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Ten cuidado de no quemar el azúcar mientras salteas.
Step 6
Toques finales: Finalmente, añade la cebolleta picada y las semillas de sésamo. Mezcla todo suavemente para combinar. La aromática cebolleta y las semillas de sésamo le darán un sabor aún más delicioso a tu Eomuk Bokkeum.
Step 7
Sirve y disfruta: Una vez que todos los ingredientes estén bien incorporados, apaga el fuego. Transfiere el apetitoso Eomuk Bokkeum a un plato para servir. ¡Es un acompañamiento perfecto para disfrutar con un tazón de arroz caliente!
