Salteado de Jeon Mixto con Gochujang Picante y Dulce
¡Reutiliza tus Jeon de Fiesta! ‘Salteado de Jeon Mixto con Gochujang’ – ¡Una Alternativa Deliciosa al Jeon-jjigae para tus Celebraciones! (Comida sobrante de Seollal, Chuseok, Ofrendas Ancestrales)
¿Te han sobrado jeon de tu festín festivo, pero no quieres volver a hacer jeon-jjigae? ¡Esta receta para ‘Salteado de Jeon Mixto con Gochujang Picante y Dulce’ es la manera perfecta de transformarlos en un plato nuevo y delicioso!
Ingredientes Principales
- Jeon Mixto 450g (ej: Donggeurangttaeng, Kkaennip Jeon, Dongtae Jeon, Nokdu Jeon, Gochu Jeon, Dubu Jeon, etc.)
- 1/2 Cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 Chile Verde (cortado en diagonal)
- 1 Chile Rojo (cortado en diagonal)
Salsa Picante y Dulce
- 3 Cucharadas de Aceite de Semilla de Uva
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cebolla (en rodajas finas)
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Sirope de Maíz (o edulcorante similar)
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Cheongju (vino de arroz, opcional para desglasar)
- 100ml de Agua
- 3 Cucharadas de Aceite de Semilla de Uva
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cebolla (en rodajas finas)
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Sirope de Maíz (o edulcorante similar)
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Cheongju (vino de arroz, opcional para desglasar)
- 100ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 2
Agrega la cebolla en rodajas finas y saltea hasta que esté tierna y translúcida, unos 3-4 minutos. Esto ayuda a realzar la dulzura de la cebolla.
Step 3
Añade el gochujang y sofríe con las cebollas y el ajo durante aproximadamente 1 minuto. Cocinar el gochujang de esta manera ayuda a profundizar su sabor y reducir cualquier sabor crudo.
Step 4
Incorpora el gochugaru (copos de chile coreanos) y mezcla bien. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante.
Step 5
Agrega la salsa de ostras para un toque de sabor salado (umami).
Step 6
Añade el sirope de maíz para un acabado brillante y dulzor.
Step 7
Agrega el azúcar y equilibra los sabores dulces y salados.
Step 8
Vierte el cheongju (vino de arroz, si lo usas) y deja que burbujee durante unos segundos para evaporar el alcohol. Esto también ayuda a ablandar los ingredientes.
Step 9
Vierte el agua y mezcla todo para crear la salsa. Lleva a ebullición suave y deja cocinar durante aproximadamente 1 minuto hasta que espese ligeramente.
Step 10
Añade los jeon mixtos, cortados en trozos del tamaño de un bocado, a la sartén. Remueve suavemente para cubrir los jeon uniformemente con la salsa. Ten cuidado de no romper los jeon.
Step 11
Agrega los champiñones shiitake (si los usas, para dar más sabor y textura) y saltea a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que los jeon estén bien cubiertos y calientes. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 12
Añade las cebolletas cortadas en diagonal y saltea durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Step 13
Finalmente, agrega los chiles verdes y rojos cortados en diagonal. Saltea durante 1 minuto más hasta que los chiles estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Esto añade un elemento fresco y un color vibrante al plato.
Step 14
¡Tu delicioso y visualmente atractivo ‘Salteado de Jeon Mixto con Gochujang Picante y Dulce’ está listo! Es una forma fantástica de dar nueva vida a los jeon sobrantes de las fiestas y un plato maravilloso para cualquier ocasión.
Step 15
¡Disfruta de tu comida! Esperamos que tengas una experiencia maravillosa y deliciosa cocinando con nuestra receta.
