Salteado de Hongos Emperador: Receta Nutritiva y Deliciosa
Salteado de Hongos Emperador: Una Delicadeza con Textura Rica y Beneficios para la Salud
Los hongos emperador son una joya escondida entre los champiñones, alardeando de una textura única, suave pero masticable, que es simplemente exquisita. Se pueden asar como carne, cortar en rodajas gruesas y saltear en mantequilla para un manjar rico, o transformar en una variedad de platos como olla caliente picante de champiñones, espagueti cremoso de champiñones o una ensalada fresca de champiñones. Notablemente, los hongos emperador están repletos de betaglucanos, que son excelentes para fortalecer la inmunidad y tienen potentes propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias. Hoy, compartimos una receta de salteado de hongos emperador que ofrece un sabor excepcional y beneficios para la salud.
Ingredientes Principales
- 2 Hongos Emperador (tamaño mediano)
- 1/4 Cebolla
- 1/4 Zanahoria
- 3 Pimientos Verdes Coreanos (Kkwari Gochu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, comprueba el tamaño y la forma de tus hongos emperador. Como su nombre indica, los hongos emperador tienden a ser bastante grandes.
Step 2
Corta los hongos emperador preparados en rodajas gruesas, de tamaño bocado. Cortarlos demasiado finos podría disminuir la textura masticable.
Step 3
Hierve una olla con abundante agua. Una vez hirviendo, añade los hongos emperador cortados y escáldalos durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Enjuaga inmediatamente los hongos escaldados bajo agua fría para enfriarlos y escúrrelos completamente.
Step 4
Seca cuidadosamente los hongos emperador escaldados con toallas de papel. El exceso de humedad puede resultar en un sabor menos agradable al saltear.
Step 5
Corta la cebolla y la zanahoria en tiras, de un grosor similar al de la cebolla. Retira los tallos de los pimientos verdes coreanos y córtalos en rodajas. Si deseas añadir más color, pimientos morrones cortados en tiras serían una excelente adición.
Step 6
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Una vez que el aroma del ajo llene la cocina, añade las cebollas cortadas y saltea hasta que estén translúcidas. Luego, añade las zanahorias y cocina hasta que estén ligeramente blandas. Las zanahorias son ricas en vitaminas liposolubles (como la Vitamina A), por lo que saltearlas mejora la absorción de nutrientes.
Step 7
Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, añade los hongos emperador escurridos. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras, y saltea todo junto hasta que los hongos estén uniformemente cubiertos con la salsa.
Step 8
Añade 1 cucharada de salsa de soja oscura, comúnmente utilizada en la cocina china. La salsa de soja oscura es menos salada que la salsa de soja regular y añade principalmente un color rico y brillo a los platos. Si no tienes salsa de soja oscura, puedes omitirla, ya que su función principal aquí es el color y no el sabor.
Step 9
Finalmente, añade los pimientos verdes coreanos cortados y 2 cucharadas de oligosacárido para darle dulzura y un bonito brillo. Si no dispones de oligosacárido, puedes usar jarabe de maíz como sustituto. Prueba el salteado y ajusta la sazón con una pizca de sal si es necesario.
Step 10
Justo antes de apagar el fuego, espolvorea semillas de sésamo negro y blanco para un sabor a nuez adicional. Tu delicioso salteado de hongos emperador está ahora completo y es un excelente acompañamiento para un tazón de arroz caliente.
