Calle Deliciosa

Salteado de Champiñones y Mariscos sobre Arroz: Un Plato Rápido y Sabroso





Salteado de Champiñones y Mariscos sobre Arroz: Un Plato Rápido y Sabroso

#RecetaChampiñones #DonburiChampiñonesMariscos #SalsaChinaChampiñones #RecetaFácil #CocinaCasera

¿No sabes qué preparar para cenar? ¡Vamos a crear un delicioso donburi usando los champiñones y mariscos que tengas a mano! Esta receta presenta champiñones salteados y mariscos jugosos, sazonados con el rico y sabroso sabor de la salsa de soja china y la salsa de ostras. Es un donburi de champiñones maravillosamente simple que requiere ingredientes mínimos. ¡Puedes usar cualquier tipo de champiñón que tengas! Si no tienes salsa de soja china, ¡la salsa de soja regular funciona perfectamente como sustituto! ¡Hagamos un super fácil Donburi de Champiñones y Mariscos con Salsa de Soja!

Información de la receta

  • Categoría : Arroz / Gachas / Pastel de arroz
  • Categoría de ingredientes : Setas / Hongos
  • Ocasión : Rápido y fácil
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes para Donburi de Champiñones y Mariscos
  • Champiñones Ostra Rey (o Enoki): 1 paquete (recorta la base, lava y desmenuza)
  • Champiñones Portobello (o Comunes): 16 unidades (corta en láminas finas)
  • Mezcla de Mariscos Congelados: 1 taza (ej. gambas, calamares, almejas)
  • Cebolleta (Parte verde de la cebolla): 1/2 tallo (picada)
  • Ajo Picado: 1 cucharada
  • Jengibre Picado: 1 cucharadita
  • Salsa de Soja China (o salsa de soja regular): 2 cucharadas
  • Vino de Arroz Chino (o Mirin/Sake): 1 cucharada
  • Salsa de Ostras: 2 cucharadas
  • Agua: 1/2 taza
  • Caldo de Pollo (o caldo dashi): 1 cucharadita
  • Pimienta Negra: una pizca
  • Espesante de Maicena (1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua): hasta espesar
  • Huevo: 1 unidad (ligeramente batido)
  • Aceite de Sésamo Tostado: 2 hilos (para finalizar)
  • Semillas de Sésamo Tostadas: una pizca (para decorar)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, recorta la base dura de los champiñones ostra rey. Enjuágalos bien, luego desmenuúzalos suavemente con las manos en trozos del tamaño de un bocado. Sécalos para eliminar el exceso de humedad. Desmenuzarlos a mano les da una textura agradable.

Step 2

Limpia los champiñones portobello y córtalos en láminas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. ¡Y eso es todo con la preparación! ¿Ves qué fácil es?

Step 3

Ahora, ¡empecemos a saltear! Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Añade una cucharada de aceite de chile (o aceite neutro) y las cebolletas picadas. Saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos. Esto crea un delicioso aceite infusionado con cebolleta.

Step 4

Una vez que las cebolletas estén fragantes, añade el ajo picado y el jengibre picado. Continúa salteando durante un minuto más hasta que estén aromáticos. Ten cuidado de no quemar el ajo.

Step 5

Ahora, vierte la salsa de soja china (o salsa de soja regular) por los bordes de la sartén caliente. Deja que chisporrotee y se caramelice ligeramente durante unos segundos. Esta técnica añade una profundidad de sabor maravillosa y un toque de ‘wok hei’ (aroma ahumado).

Step 6

Mezcla todo bien, cubriendo los aromáticos con la salsa de soja caramelizada. Continúa salteando durante unos 30 segundos, como si estuvieras ‘friendo’ la propia salsa de soja.

Step 7

Añade la mezcla de mariscos congelados a la sartén. Rocía con el vino de arroz chino (o mirin/sake) para ayudar a eliminar cualquier posible olor a pescado. Saltea los mariscos a fuego alto hasta que cambien de color.

Step 8

A medida que los mariscos se cocinan, liberarán sus jugos naturales. Mantén el fuego alto y continúa salteando. ¡El aroma debería ser bastante atractivo en este momento!

Step 9

Añade tanto los champiñones ostra rey desmenuzados como los champiñones portobello en láminas a la sartén. Saltea hasta que los champiñones se ablanden y reduzcan su tamaño, aproximadamente 2-3 minutos. Puedes usar una variedad de champiñones para una mayor complejidad, o quedarte con un solo tipo, ¡todos estarán deliciosos!

Step 10

Para un rico impulso de umami, añade la salsa de ostras ahora y mezcla bien para combinar.

Step 11

Sazona con una pizca de pimienta negra. Mezcla todo vigorosamente a fuego alto durante otro minuto para fusionar los sabores.

Step 12

Si bien los champiñones liberan algo de líquido, añadiremos 1/2 taza de agua para crear una buena cantidad de salsa. Incorpora el caldo de pollo (o caldo dashi) para una capa adicional de profundidad salada. Lleva la mezcla a ebullición fuerte a fuego alto.

Step 13

Una vez hirviendo, añade gradualmente el espesante de maicena mientras revuelves continuamente. Vierte un poco a la vez, especialmente alrededor de los bordes de la sartén, y remueve rápidamente hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Evita añadir todo el espesante de golpe. Una vez espeso, reduce ligeramente el fuego.

Step 14

Para añadir una textura sedosa y un atractivo visual, vierte suavemente el huevo batido en la salsa hirviendo. La salsa de soja china tiene un color oscuro, pero es conocida por su dulzura sutil en lugar de su salinidad, proporcionando un sabor profundo sin ser abrumador. Es por esto que la salsa se ve rica pero tiene un sabor perfectamente equilibrado.

Step 15

Una vez que el huevo esté cocido y cuajado suavemente, apaga el fuego. Termina el plato rociando dos hilos de aceite de sésamo tostado por encima para un acabado aromático.

Step 16

Sirve una porción generosa de arroz blanco caliente en un bol. Vierte la deliciosa salsa de champiñones y mariscos con salsa de soja generosamente sobre el arroz. Decora con una pizca de semillas de sésamo tostadas. ¡Tu increíblemente fácil y rápido Donburi de Champiñones y Mariscos con Salsa de Soja está listo para ser disfrutado!



Salir de la versión móvil