Salteado de Cebollino y Huevo (Estilo Chino)
Cómo Preparar un Delicioso Salteado de Cebollino y Huevo, un Plato Chino de Huevos Revueltos (Zhuchi Jiaduan)
Este plato es perfecto para un desayuno sencillo o cuando estás a dieta. Está nutricionalmente equilibrado porque el cebollino complementa la vitamina C que les falta a los huevos. El aroma de la mantequilla y el aceite de sésamo añaden una maravillosa profundidad de sabor al plato.
Ingredientes Principales
- 4 huevos grandes
- 1 manojo de cebollino fresco (aprox. 30-40g)
- 3 cucharadas de leche (ayuda a que los huevos queden tiernos)
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin, para eliminar el olor a huevo)
- Pizca de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
Sazonado
- 2/3 cucharada de salsa de ostras (añade umami)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (¡realza el sabor a nuez!)
- 2/3 cucharada de salsa de ostras (añade umami)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (¡realza el sabor a nuez!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el cebollino, escurre el exceso de agua y córtalo en trozos de aproximadamente 3-4 cm para que sea fácil de comer. Si los cortas demasiado largos, puede ser un poco incómodo al saltear.
Step 2
En un bol grande, casca los 4 huevos. Añade 3 cucharadas de leche para una textura tierna y 1 cucharada de vino de cocina para eliminar cualquier olor a huevo. Bate todo hasta que esté suave y bien combinado, asegurándote de que no queden grumos. Finalmente, añade una pizca muy pequeña de sal para sazonar.
Step 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de mantequilla, dejando que se derritan y cubran uniformemente la sartén. Ten cuidado de que la mantequilla no se queme.
Step 4
Una vez derretida la mantequilla, vierte la mezcla de huevo preparada en la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. A medida que veas que los bordes del huevo empiezan a cuajar, remueve y revuelve suavemente con una espátula o palillos para hacer huevos revueltos. La clave es crear trozos suaves y esponjosos en lugar de cocinarlo en exceso, lo que puede endurecer los huevos. Intenta que los huevos estén cocidos aproximadamente al 70%.
Step 5
Cuando los huevos estén cocidos aproximadamente al 70% y aún parezcan húmedos, baja el fuego al mínimo. Añade el cebollino picado y 2/3 cucharada de salsa de ostras para darle un toque de sabor. Mezcla suavemente todo, asegurándote de que el cebollino se incorpore bien con los huevos. Saltea brevemente para mantener el cebollino ligeramente crujiente.
Step 6
Tan pronto como todos los ingredientes estén combinados, apaga el fuego. Rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo para ese toque final de aroma a nuez y mezcla suavemente una vez más. ¡Tu delicioso salteado de cebollino y huevo está listo!
Step 7
Sírvelo sobre arroz caliente o disfrútalo como plato de acompañamiento independiente. ¡Disfruta de una comida saludable y deliciosa con este nutritivo salteado de cebollino y huevo!
