Salteado de Calamares Ahumado con Pimentón Ahumado
#RecetaDeCalamaresSalteados con pimentón ahumado para un sabor ahumado profundo
Este es un delicioso salteado de calamares donde los calamares se marinan en una sabrosa salsa realzada con pimentón ahumado, y luego se cocinan rápidamente a la perfección. Es especialmente delicioso servido con arroz y tiene un sabor agridulce picante que te hace querer más.
Ingredientes Principales
- 2 Calamares, limpios
- 1/2 Calabacín
- 1/3 Zanahoria
- 1/4 Cebolla
- 1 taza de Repollo (ajustar a tu gusto)
- 1/3 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todas las verduras excepto los calamares. Lava y limpia el calabacín, la zanahoria, la cebolla y el repollo. Si no tienes repollo, puedes omitirlo, pero añade una buena crocancia.
Step 2
Corta todas las verduras preparadas en trozos rectangulares del tamaño de un bocado. Cortarlas en tamaños similares asegura que se cocinen uniformemente y sean fáciles de comer.
Step 3
Coloca todas las verduras cortadas en un bol grande para mezclar. Añade también la cebolleta picada al bol. Marinarémos todas estas verduras juntas antes de saltearlas.
Step 4
Limpia y lava bien los calamares. Luego, córtalos en tiras del tamaño de un bocado. Si usas calamares enteros, puedes quitarles las vísceras por completo y luego cortar el cuerpo en aros si lo prefieres. Usar calamares ya limpios puede ahorrarte tiempo.
Step 5
Ahora, preparemos la sabrosa salsa. Añade el gochujang, el gochugaru, el pimentón ahumado, la salsa de soja, el ajo picado, el cheongju (o mirin), el azúcar y la pimienta negra al bol con las verduras. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado y las verduras estén cubiertas uniformemente. Marina esta mezcla en el refrigerador durante al menos 1 hora. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego alto. Añade las verduras marinadas y los calamares a la sartén caliente. Saltea rápidamente a fuego alto. Los calamares se cocinan muy rápido, así que evita cocinarlos en exceso para mantenerlos tiernos. Una vez que los calamares y las zanahorias estén cocidos, está listo. Las otras verduras se cocinarán rápidamente.
Step 7
Una vez que todo esté cocido, apaga el fuego. Rocía con aceite de sésamo para un acabado aromático y mezcla una vez más. Este salteado de calamares es delicioso servido inmediatamente. También puedes guardar parte de la mezcla marinada para cocinarla otro día. Alternativamente, sírvelo sobre fideos cocidos para un plato picante de fideos con calamares, o disfrútalo como un acompañamiento fantástico para bebidas.
Step 8
Sirve generosamente el salteado de calamares terminado en un plato apetitoso. ¡Es absolutamente delicioso servido sobre un bol de arroz caliente! Espolvorea con semillas de sésamo para un toque final, y tu salteado de calamares picante y masticable con pimentón ahumado estará listo. ¡Disfruta tu comida!
