Salteado de Calabacín con Camarones Fermentados (Ae-hobak Saeujeot Bokkeum)
Salteado Fácil de Calabacín, Delicioso Ae-hobak Saeujeot Bokkeum
¡Un acompañamiento rápido y sencillo! Este es nuestro Ae-hobak Saeujeot Bokkeum. Es un plato simple pero increíblemente sabroso, perfecto para acompañar el arroz.
Ingredientes
- 1 calabacín mediano
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolleta
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de polvo de shiitake deshidratado
- 70 ml de caldo dashi (caldo de anchoas y algas)
- 1/2 cucharada de camarones salados fermentados
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a crear sabor! Primero, calienta 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego bajo. Añade 2 dientes de ajo picados y 1/2 cebolleta picada. Sofríe hasta que desprendan su aroma, permitiendo que los aromáticos infundan el aceite. Este paso es clave para desarrollar una base de sabor más profunda para el plato.
Step 2
Una vez que el ajo y la cebolleta estén fragantes, agrega el calabacín cortado en medias lunas. Saltea suavemente durante unos 1-2 minutos, lo suficiente para cocinar ligeramente el calabacín. Queremos mantener una textura ligeramente crujiente, así que evita cocinarlo en exceso en esta etapa.
Step 3
Ahora, añade 1 cucharada de polvo de shiitake deshidratado para un impulso de umami. Vierte 70 ml de caldo dashi (o caldo de anchoas y algas). Agregar un poco de líquido ayuda a ablandar el calabacín y permite que absorba mejor los sabores.
Step 4
Aumenta el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a un glaseado y el calabacín esté cocido hasta la ternura deseada. Finalmente, sazona con 1/2 cucharada de camarones salados fermentados. Para una salsa más limpia, puedes usar solo el líquido de los camarones fermentados o picar finamente los camarones antes de añadirlos. Yo los usé tal cual por conveniencia. Cocina a fuego lento por un minuto más para que los sabores se mezclen. ¡Este delicioso salteado de calabacín con camarones fermentados está listo para servir junto a tu arroz favorito. ¡Disfruta!
