Salteado Crujiente de Pepino (Oi Namul Bokkeum): El Plato de Temporada de Julio
Prepara el Salteado Crujiente de Pepino al estilo Baek Jong-won en Julio – ¡Perfecto para la Fiambrera y como Guarnición!
¡Vamos a preparar el salteado de pepino más delicioso con una textura crujiente fantástica! Este es un plato de acompañamiento imprescindible para el verano.
Ingredientes
- 2 pepinos
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de azúcar
- 1/4 zanahoria
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 puñado de cebolletas (picadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar un delicioso salteado de pepino, lleno del sabor fresco del verano y una textura increíblemente crujiente! Empecemos con esta receta sencilla pero deliciosa.
Step 2
Lava bien los 2 pepinos y córtalos en rodajas finas de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Coloca los pepinos cortados en un bol, añade 1-2 cucharadas de sal gruesa y déjalos reposar para que se deshidraten durante 10-15 minutos. Este paso crucial ayuda a que los pepinos conserven su crujido y evita que se ablanden. Después de salarlos, enjuaga los pepinos con agua corriente para eliminar el exceso de sal. Luego, exprime suavemente tanta agua como sea posible con las manos. Asegurarse de eliminar la mayor parte del agua es clave para lograr un salteado perfecto.
Step 3
Ahora, calienta un sartén a fuego medio y añade 2-3 cucharadas de aceite de cocina. Incorpora las cebolletas picadas y sofríelas hasta que desprendan su aroma para crear un aceite de cebolleta fragante. Una vez que el aceite aromático esté listo, añade los pepinos escurridos a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente. A medida que los pepinos comiencen a ablandarse ligeramente, añade el ajo picado (1/2 cucharadita), una pizca de azúcar y las semillas de sésamo tostadas (1 cucharadita). Mezcla todo rápidamente. Dado que los pepinos fueron salados, ya deberían tener bastante sabor, por lo que es posible que no necesites sazonar adicionalmente. Sin embargo, si lo prefieres, puedes añadir una pizca muy pequeña de sal o una gota de salsa de soja para caldo.
Step 4
¡Y aquí lo tienes! Un salteado de pepino maravillosamente crujiente que seguramente se convertirá en un plato de acompañamiento favorito. Sírvelo sobre arroz caliente o empácalo en fiambreras para una adición refrescante y saludable. La textura crujiente y el sabor fresco del pepino se conservan perfectamente, ¡lo que lo convierte en un manjar ideal para el verano!
