Salteado Crujiente de Pastel de Pescado y Kimchi Añejo: El Plato de Acompañamiento Definitivo
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Los pasteles de pescado salteados simples pueden ser un poco insípidos. ¡Ahí es donde el kimchi añejo viene al rescate! Esta receta combina el sabor deliciosamente crujiente y ácido del kimchi añejo con la bondad salada de los pasteles de pescado. Enjuagaremos cuidadosamente el kimchi para eliminar el exceso de pasta picante, y luego lo saltearemos con pasteles de pescado usando un fragante aceite de perilla, dulce extracto de ciruela y sabrosa salsa de anchoas. La satisfactoria textura crujiente del kimchi y la textura masticable de los pasteles de pescado crean un plato de acompañamiento deliciosamente adictivo que te hará querer más. ¡Es perfecto sobre un tazón de arroz!
Ingredientes
- 15 hojas de kimchi añejo (enjuagar suavemente para quitar parte del condimento)
- 400g de pasteles de pescado (tipo cuadrado)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 2 cucharadas de extracto de ciruela
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 4 cebolletas
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de soja (o aceite vegetal)
- 4 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los pasteles de pescado. Si usa pasteles de pescado cuadrados, córtelos en trozos del tamaño de un bocado que sean aproximadamente del mismo tamaño que su kimchi añejo. Cortarlos a un grosor similar asegurará una textura agradable al saltear.
Step 2
A continuación, prepare el kimchi añejo. No enjuague toda la sazón, ya que añade sabor. Enjuague suavemente el kimchi bajo agua corriente para eliminar el exceso de pasta picante. Exprima el exceso de agua, pero no demasiado, para que el kimchi conserve su refrescante acidez. Luego, corte el kimchi en trozos de tamaño similar a los pasteles de pescado.
Step 3
Caliente 2 cucharadas de aceite de soja (o aceite vegetal) en una sartén a fuego medio. Agregue los pasteles de pescado cortados y el kimchi añejo, y saltee juntos. Asegúrese de que los ingredientes estén cubiertos de aceite. Una vez salteados ligeramente, agregue 2 cucharadas de aceite de perilla, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 1 cucharada de salsa de anchoas y 4 cucharadas de agua. Revuelva bien para combinar los condimentos y permitir que se cocinen juntos. Agregar un poco de agua ayuda a evitar que los pasteles de pescado se vuelvan duros y secos cuando se cocinan solo en aceite, asegurando una textura ligeramente húmeda.
Step 4
Cuando los ingredientes estén casi cocidos, agregue las cebolletas picadas y saltee hasta que estén bien incorporadas y ligeramente ablandadas. El aroma fresco y ligeramente picante de las cebolletas realzará el plato.
Step 5
Una vez que todo esté bien salteado y los sabores se hayan mezclado, apague el fuego. Espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo sobre el plato y mézclelas suavemente. El aroma a nuez de las semillas de sésamo añade un toque final a este delicioso plato de acompañamiento, ¡el Salteado de Pastel de Pescado y Kimchi Añejo!
Step 6
Una vez que el salteado se haya enfriado un poco, transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. Esto lo convierte en un plato de acompañamiento conveniente y satisfactorio que puede disfrutar en cualquier momento.
Step 7
Este Salteado de Pastel de Pescado y Kimchi Añejo completo ofrece un delicioso crujido del kimchi y una masticabilidad sabrosa de los pasteles de pescado, con un sabor único ácido y ligeramente peculiar que es perfecto con arroz. La pizca de semillas de sésamo proporciona el toque final perfecto. ¡Es un plato que encantará tanto a niños como a adultos, así que asegúrate de probarlo!
