Salteado Crujiente de Brotes de Soja y Panceta de Cerdo Sazonada
Plato de Salteado de Brotes de Soja y Panceta de Cerdo: ¡Nutritivo y Delicioso para Niños!
¡Una cena especial para nuestro hijo, cansado de la escuela diaria y las actividades extraescolares! Preparé rápidamente este salteado crujiente de brotes de soja y panceta de cerdo con sabor que mi hija pidió. Es sencillo, lleno de nutrientes y perfecto como acompañamiento para el arroz.
Ingredientes Principales
- 300g de Brotes de Soja Frescos
- 400g de Panceta de Cerdo en Láminas Finas (Daepae Samgyeopsal)
- 1/2 manojo de Cebolletas (aprox. 20g)
- 1/2 manojo de Champiñones Enoki (aprox. 50g)
Ingredientes para el Aderezo
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja (o Salsa para Estofar)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (abundante)
- 2-3 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1.5 Cucharadas de Azúcar (ajustar dulzor al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja (o Salsa para Estofar)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (abundante)
- 2-3 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1.5 Cucharadas de Azúcar (ajustar dulzor al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos en un colador. Usar brotes de soja frescos ayudará a mantener su textura crujiente.
Step 2
Recorta la base de los champiñones Enoki y sepáralos en hebras. Lava las cebolletas, recorta las partes blancas a unos 3-4 cm de longitud y las partes verdes a unos 5 cm de longitud, preparándolas en trozos fáciles de comer.
Step 3
Calienta un wok o sartén amplio y profundo a fuego alto. Una vez caliente, añade la panceta de cerdo en láminas finas y extiéndela.
Step 4
Una vez que la panceta de cerdo comience a cocinarse ligeramente, coloca encima los brotes de soja recién lavados, los champiñones Enoki y las cebolletas cortadas.
Step 5
Cubre la sartén con una tapa y cocina sin remover a fuego alto durante 2-3 minutos. Durante este paso, la grasa de la panceta de cerdo se derretirá e infundirá naturalmente los brotes de soja y los champiñones, añadiendo un sabor delicioso. *¡Es crucial cocinar a fuego alto para evitar que las verduras se ablanden y para mantener su textura crujiente!
Step 6
Retira la tapa, añade el ajo picado, el gochugaru, la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta negra de manera uniforme. Manteniendo el fuego alto para evitar que los condimentos se quemen, saltea rápidamente todo junto con una espátula o palillos hasta que esté bien combinado. Es importante asegurarse de que los condimentos se distribuyan uniformemente entre los ingredientes.
Step 7
Continúa salteando durante 1-2 minutos más hasta que los condimentos estén bien incorporados con los ingredientes. Finalmente, espolvorea semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez adicional. Este salteado de brotes de soja y panceta de cerdo terminado es una comida excelente o un acompañamiento sustancioso cuando se sirve con arroz caliente. Usar brotes de soja en lugar de brotes de frijol ofrece una textura significativamente más crujiente y nutrientes más ricos, y el tiempo de cocción se reduce, lo que lo convierte en un plato salteado aún más conveniente y delicioso. La combinación de cerdo y brotes de soja no solo es sabrosa, sino también nutricionalmente excelente.
