Salteado Crujiente de Brotes de Soja (Kongnamul Bokkeum)
Un Delicioso Plato Acompañante Salteado: Brotes de Soja Salteados
¡Adiós a los brotes de soja aderezados de siempre! Prueba esta sencilla pero sabrosa versión salteada, el Kongnamul Bokkeum, un acompañamiento rápido de preparar y maravillosamente delicioso. Su refrescante crujido lo convierte en el complemento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes para los Brotes de Soja Salteados
- 1 bolsa de brotes de soja frescos (aprox. 300-400g)
- 1/4 cebolla (cortada en juliana fina)
- Un poco de cebolleta (picada)
- 1 pimiento picante (picado, se puede ajustar el nivel de picante)
- Un poco de pimiento rojo (picado, para dar color)
- 3 dientes de ajo (picados finamente)
- Un poco de aceite de cocina
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Sazonador
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja bajo el grifo. Después de lavarlos, escúrrelos completamente en un colador. Esto es crucial para evitar que el exceso de agua ablande el plato y para mantener su textura crujiente.
Step 2
Prepara las verduras: pela y corta la cebolla en juliana fina. Pica finamente la cebolleta y los pimientos (tanto verdes como rojos). Pica finamente los dientes de ajo pelados. Tener todos los ingredientes listos agiliza mucho el proceso de cocción.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Agrega el ajo picado y la cebolla en juliana, y sofríe hasta que desprendan su aroma y la cebolla esté translúcida. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 4
Una vez que los aromáticos estén fragantes, añade los brotes de soja escurridos a la sartén. Tapa la sartén y déjalos cocer al vapor durante aproximadamente 1 minuto. Este vapor inicial ayuda a que se cocinen ligeramente sin perder su firmeza.
Step 5
Cuando los brotes de soja empiecen a ablandarse un poco, usa una espátula para removerlos suavemente. Mézclalos en la sartén durante un corto período para asegurar una cocción uniforme. Evita cocinarlos en exceso, ya que podrían volverse blandos.
Step 6
Cuando los brotes de soja estén casi cocidos, añade los ingredientes del sazonador: 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de extracto de atún y 1.5 cucharadas de gochugaru. Remueve rápidamente para distribuir uniformemente los condimentos sobre los brotes de soja.
Step 7
Finalmente, agrega la cebolleta y los pimientos picados a la sartén. Saltea un momento más y luego apaga inmediatamente el fuego. El aroma fresco de la cebolleta y los pimientos realzará el sabor del plato.
Step 8
Después de apagar el fuego, rocía unas gotas de aceite de sésamo y espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente una vez más. ¡Has preparado un delicioso Kongnamul Bokkeum! Disfruta de este acompañamiento crujiente y sabroso, una alternativa fantástica a los brotes de soja aderezados.
