Salsa Hoe Gochujang Casera (Picante para Pescado Crudo)
Dominando el Hoe Gochujang: Una Deliciosa Salsa Casera para Pescado Crudo
Aunque el pescado crudo (hoe) a menudo se disfruta con gochujang simple, preparar un ‘hoe gochujang’ especial eleva la experiencia gastronómica a un nivel completamente nuevo de delicia. Esta salsa casera ofrece un equilibrio encantador de sabores salados, picantes y ligeramente dulces que complementan perfectamente el sabor fresco del pescado crudo. Es sorprendentemente fácil de preparar y el resultado es una salsa que marida maravillosamente con tu sashimi favorito. ¡Prueba a preparar este ‘hoe ssamjang’ (otro nombre para este tipo de salsa) en casa la próxima vez que sirvas pescado crudo para una comida verdaderamente especial!
Ingredientes
- 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 chiles Cheongyang (o al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los chiles Cheongyang, retira los tallos y luego saca con cuidado las semillas. Pica finamente los chiles. Si prefieres una salsa más picante, puedes dejar algunas semillas o usar más chiles.
Step 2
En un bol para mezclar, combina 3 cucharadas de doenjang y 3 cucharadas de gochujang. Esta proporción de 1:1 es clave para lograr una mezcla armoniosa de la profundidad salada del doenjang y el característico sabor picante-dulce del gochujang.
Step 3
Añade 1 cucharada de ajo picado. Este ingrediente aporta una nota fresca y penetrante que ayuda a contrarrestar la riqueza y realza el perfil general del sabor sin sabor a ajo crudo.
Step 4
Incorpora los chiles Cheongyang finamente picados. Estos añaden un toque agradable y un punto de picante que equilibra maravillosamente la riqueza del pescado crudo. Ajusta la cantidad según tu nivel de picante preferido.
Step 5
Agrega 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma y sabor a nuez. Usar semillas de sésamo recién molidas o tostadas proporcionará el mejor sabor.
Step 6
Finalmente, rocía 3 cucharadas de aceite de sésamo. Esto añade una lujosa riqueza y un maravilloso aroma que une todos los sabores, haciendo que la salsa sea increíblemente satisfactoria.
Step 7
Por último, mezcla todos los ingredientes a fondo con una cuchara o espátula hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que todo esté distribuido uniformemente. ¡Tu deliciosa salsa hoe gochujang casera está lista para ser servida junto a tu pescado crudo favorito!
