Salsa de Soja Savory Versátil (Mat-Ganjang)
Receta Casera de Salsa de Soja Savory
Esta salsa de soja casera es perfecta para añadir un sabor rico y profundo a cualquier plato estofado. ¡Mejora tu cocina con este condimento versátil!
Ingredientes Base
- 1 trozo de alga seca (Kombu) (aprox. 5x5cm)
- 1 tallo de cebolleta (parte blanca principalmente)
- 1/4 cebolla
Ingredientes del Condimento
- 1 taza (200ml) de salsa de soja normal (Jinganjang)
- 1/2 taza (100ml) de mirin o sake de cocina
- 1/2 taza (100ml) de agua
- 1 cucharada de granos de pimienta negra entera
- 1 taza (200ml) de salsa de soja normal (Jinganjang)
- 1/2 taza (100ml) de mirin o sake de cocina
- 1/2 taza (100ml) de agua
- 1 cucharada de granos de pimienta negra entera
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes que necesitarás. Mide 1 taza de salsa de soja, 1/2 taza de mirin (o sake de cocina) y 1/2 taza de agua. Limpia suavemente el alga seca con una toalla de papel. Corta la parte blanca de la cebolleta en trozos grandes. Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
Step 2
Combina la salsa de soja, el mirin, el agua, los granos de pimienta negra entera, el alga seca, los trozos grandes de cebolleta y la cebolla en rodajas en una olla. Cocinar todos estos ingredientes juntos a fuego lento permitirá que sus sabores se mezclen maravillosamente en la salsa de soja, creando un sabor más profundo.
Step 3
Coloca la olla a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos. Notarás un aroma maravilloso liberado por los ingredientes mientras se cocina. Después de 10 minutos, apaga el fuego. Usa un colador o tamiz para separar la salsa de soja líquida de los sólidos (alga, cebolleta, cebolla, granos de pimienta). Vierte la salsa de soja clara y colada en un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador. ¡Esta deliciosa salsa de soja savory casera está lista para usar!
