Salsa de Cebolleta Salvaje (Dollae Jang)
¡Prepara una Delicia Primaveral: Salsa Fresca y Sabrosa de Cebolleta Salvaje!
¡Con el clima más cálido, las verduras frescas de primavera están apareciendo en los mercados! Esta vez, compré cebolleta salvaje (dollae) y preparé una deliciosa salsa. Si bien la cebolleta salvaje es maravillosa en el guiso de pasta de soja, ¡también es una salsa fantástica para acompañar panqueques o para mezclar con arroz y disfrutar de una comida deliciosa! Disfruta del sabor de la primavera con esta salsa fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 manojo de cebolleta salvaje fresca (busca las que tengan raíces regordetas)
- 7 cucharadas de salsa de soja (puedes mezclar también un poco de salsa de sopa)
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano, molido fino para dar color y un toque picante)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (añade un toque de dulzura y profundidad)
- 1 cucharada de cebolleta finamente picada
- Una pizca de semillas de sésamo (enteras o trituradas, para un sabor a nuez extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Elige cebolletas salvajes con raíces gruesas y carnosas para obtener el mejor sabor y frescura. Primero, enjuaga bien las raíces bajo agua corriente para eliminar cualquier tierra. Recorta las hojas marchitas o impurezas, luego lávalas bien y escúrrelas.
Step 2
Corta las cebolletas salvajes limpias en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo. Cortarlas demasiado pequeñas podría reducir su agradable crujido, así que apunta a un tamaño moderado.
Step 3
En un bol, combina 7 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo para formar la base de la salsa.
Step 4
Añade 1/2 cucharada de ajo picado para un toque picante y 1 cucharada de gochugaru para un toque de picante y un color vibrante.
Step 5
Incorpora 1 cucharada de cebolleta finamente picada para añadir textura y frescura, y 1 cucharada de extracto de ciruela para realzar el equilibrio agridulce.
Step 6
Ahora, añade las cebolletas salvajes preparadas a la mezcla sazonada. Espolvorea generosamente las semillas de sésamo. ¡Usar semillas trituradas te dará un sabor a nuez aún más intenso! Mezcla todo bien hasta que esté uniformemente combinado. ¡Tu deliciosa salsa de cebolleta salvaje estará lista!
Step 7
¡Voilà! Tu fragante y apetitosa salsa de cebolleta salvaje está completa, capturando la esencia de la primavera. Incluso sin ingredientes complejos, el aroma fresco, la textura crujiente de las cebolletas y el sabroso sabor son increíblemente estimulantes del apetito. Si no tienes hambre, ¡una cucharada mezclada con arroz caliente seguramente te abrirá el apetito! ¡Disfruta!
