Salmón Ahumado Estilo Sake-Don Casero
Delicioso Sake-Don de Salmón Ahumado, Sencillo y Sabroso
¡Antojos de Sake-Don pero con la restricción de no poder comer salmón crudo durante el embarazo! Descubrí esta fantástica versión con salmón ahumado que es igualmente deliciosa y segura. ¡El resultado es increíblemente sabroso!
Ingredientes Principales
- Salmón ahumado 90g (ajusta la cantidad a tu gusto)
- Cebolla 1/2 mediana (finamente picada o en rodajas finas)
- Chile coreano picante (Cheongyang) 1 (sin semillas y finamente picado, para un toque picante)
- Rábano encurtido (Danmuji) (finamente picado, para un crujido ácido y refrescante)
- Brotes de rábano (una pequeña cantidad, para un aroma fresco y una guarnición crujiente)
Aderezo Especial para Sake-Don
- Salsa de soja 4 cucharadas (la base del umami)
- Oligosacárido 4 cucharadas (para dulzor y un acabado brillante)
- Agua 50 ml (para evitar que se pegue y asegurar una cocción suave)
- Salsa de soja 4 cucharadas (la base del umami)
- Oligosacárido 4 cucharadas (para dulzor y un acabado brillante)
- Agua 50 ml (para evitar que se pegue y asegurar una cocción suave)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando y preparando cuidadosamente todos los ingredientes para tu Sake-Don. Pica finamente la cebolla o córtala en rodajas muy finas. Para el chile Cheongyang, retira las semillas y pícalo finamente; esto ayudará a que se integre bien en la salsa y añada una agradable nota picante. Pica el rábano encurtido en trozos pequeños.
Step 2
En una olla pequeña, combina 50 ml de agua, media cebolla (en rodajas finas o picada), 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de oligosacárido y 1 chile Cheongyang finamente picado. Lleva esta mezcla a un hervor suave a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que las cebollas estén transparentes y tiernas. Este proceso de cocción a fuego lento infundirá a la salsa un perfil de sabor profundo y rico.
Step 3
Sirve arroz blanco recién cocido en tu bol. Rocía una cantidad generosa de la mezcla de cebolla y salsa de soja cocida sobre el arroz. Permitir que el arroz caliente absorba parte de la salsa realzará su delicioso sabor y aroma.
Step 4
Ahora, coloca artísticamente el ingrediente estrella de tu plato: el salmón ahumado, sobre el arroz con salsa. Puedes enjuagar suavemente el salmón ahumado bajo agua fría y secarlo antes de colocarlo. Dispón las lonchas ordenadamente, superponiéndolas ligeramente o enrollándolas, para crear una presentación atractiva.
Step 5
Finalmente, añade las guarniciones para realzar tu Sake-Don. Coloca artísticamente las rodajas finas de cebolla, el rábano encurtido picado y un pequeño montículo de brotes de rábano frescos alrededor o sobre el salmón. Estos coloridos aderezos no solo añaden textura y sabor, sino que también hacen de tu Sake-Don casero un festín para la vista. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
