Sabor Primaveral Refrescante: Receta de Aralia Elata (Dooreup) Escaldada con Salsa Gochujang Dulce y Ácida
Platillo Saludable y Delicioso con Aralia Elata (Dooreup): Dooreup Escaldado
La Aralia Elata (Dooreup) es una verdura primaveral rica en proteínas y repleta de vitaminas esenciales como la B1, B2 y C. Aprenda a preparar un plato de Dooreup escaldado maravillosamente tierno y sabroso. Su sabor ligeramente amargo único armoniza a la perfección con una salsa gochujang dulce y ácida, convirtiéndola en una delicia primaveral ideal. Esta receta es sencilla, saludable y resalta lo mejor de la temporada.
Ingredientes Principales
- 250g de Aralia Elata (Dooreup) fresca
- 1 cucharada de sal gruesa (para escaldar)
El Acompañamiento Perfecto: Salsa Gochujang
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz, ajuste la dulzura al gusto)
- 1 cucharada de Maesil Cheong (extracto de ciruela, para dar profundidad al sabor)
- 1 cucharada de vinagre (para la acidez)
- 1 cucharada de jugo de limón (para frescura extra)
- Una pizca muy pequeña de sal
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz, ajuste la dulzura al gusto)
- 1 cucharada de Maesil Cheong (extracto de ciruela, para dar profundidad al sabor)
- 1 cucharada de vinagre (para la acidez)
- 1 cucharada de jugo de limón (para frescura extra)
- Una pizca muy pequeña de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando la Aralia Elata fresca. Recorte cuidadosamente la base dura y leñosa de los tallos. Si hay pequeñas espinas o partes puntiagudas, retírelas suavemente con los dedos o un cuchillo para asegurar una experiencia agradable al comer. Este paso es para preparar el Dooreup antes de cocinarlo.
Step 2
Lleve una olla con abundante agua a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva, agregue 1 cucharada de sal gruesa al agua. Salar el agua no solo realza el color verde vibrante del Dooreup, sino que también ayuda a mantener su textura crujiente. Coloque con cuidado el Dooreup preparado en el agua hirviendo y escáldelo durante aproximadamente 1 minuto. Cocinarlo demasiado tiempo lo volverá blando y disminuirá su deliciosa textura, ¡así que el tiempo es crucial!
Step 3
Tan pronto como el Dooreup esté escaldado, transfiéralo inmediatamente a un recipiente con agua fría. Enjuáguelo 2-3 veces a fondo. Este enfriamiento rápido detiene el proceso de cocción, reafirma la textura y ayuda a suavizar cualquier amargor intenso. Asegúrese de que no quede calor residual.
Step 4
Después de enjuagar con agua fría, escurra muy bien el Dooreup. Colóquelo en un colador y deje que toda el agua sobrante gotee. Un buen drenaje es importante para que la salsa se adhiera bien y no se diluya.
Step 5
Disponga el Dooreup bien escurrido de forma atractiva en un plato para servir. Prepare la salsa gochujang dulce y ácida mezclando todos los ingredientes de la salsa. Sirva el Dooreup escaldado con la salsa al lado. No dude en ajustar la consistencia de la salsa o las proporciones de los ingredientes a su gusto. ¡Disfrute de este sabor de primavera!
