Rösti Suizo Crujiente: Receta de Tortitas de Patata
¡Crujiente por Fuera, Tierno por Dentro! Un Delicioso Plato para el Brunch: Rösti Suizo de Patata
Presentamos cómo preparar deliciosos Rösti suizos en casa, un plato clásico de patatas. Su encanto reside en su exterior crujiente y su interior tierno, lo que lo convierte en una opción perfecta para el brunch en ocasiones especiales. El video comienza en el minuto 09:36, ¡así que consúltalo!
Ingredientes Principales
- 1 patata fresca de tamaño mediano
- 3 tiras de bacon grueso
- 1/2 cebolla dulce
- 2 huevos frescos
- 1 pizca de sal fina
- 1 pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de almidón (de maíz o patata)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela bien la patata y luego córtala en juliana muy fina. Sumerge las patatas cortadas en juliana en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para conseguir un Rösti crujiente. Escúrrelas bien en un colador, asegurándote de que se elimine toda el agua.
Step 2
Corta el bacon en trozos del tamaño de un bocado, ya sea por la mitad o en tres. Esto asegura una cocción uniforme y una textura agradable cuando se combina con las patatas.
Step 3
Corta la cebolla en juliana fina. La dulzura de la cebolla realzará el sabor general del Rösti.
Step 4
Prepara huevos fritos para servir encima del Rösti. Cocínalos a tu gusto, ya sean con la yema líquida o más cuajados. ¡Romper la yema y mezclarla es absolutamente delicioso!
Step 5
En una sartén caliente, añade el bacon y cocínalo hasta que esté dorado, liberando bastante grasa. Usarás esta grasa de bacon para cocinar el Rösti. Una vez cocido, retira el bacon y ponlo en un plato.
Step 6
A las patatas cortadas en juliana y escurridas, añade una pizca de sal y una pizca de pimienta, y mezcla suavemente. Luego, añade la cebolla cortada en juliana y mezcla bien. Esto permite que el condimento penetre bien en las patatas.
Step 7
Añade 3 cucharadas de almidón a la mezcla de patatas y mezcla suavemente hasta que estén apenas combinadas. El almidón ayuda a unir las patatas y contribuye a una textura crujiente. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 8
Limpia la sartén utilizada para el bacon con una toalla de papel, añade un poco de la grasa de bacon renderizada y calienta a fuego medio-bajo. Extiende la mezcla de patatas en la sartén, formando una tortita redonda y plana. Cocina hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados, unos 5-7 minutos por cada lado.
Step 9
Una vez que el Rösti esté maravillosamente dorado y crujiente, coloca el bacon precocido y el huevo frito encima. ¡Tu delicioso Rösti Suizo de Patata está listo! Para un toque extra, puedes espolvorear un poco de perejil picado como guarnición.
